Mērces separators ir virtuves rīks, kas paredzēts tauku atdalīšanai no pannas pilēm, atstājot aromātiskās sulas. Varat arī dzirdēt mērces atdalītāju, ko dēvē par tauku atdalītāju, kas patiesībā ir precīzāks termins, jo mērcei nav obligāti jābūt iesaistītai. Daudzi virtuves piederumu veikali piedāvā šo noderīgo virtuves priekšmetu, it īpaši rudenī, kad pavāri gatavojas Pateicības dienai un Ziemassvētku cepešiem.
Ir vairāki dažādi mērces separatora stili. Visvienkāršākā un, iespējams, visefektīvākā ir īpaši izstrādāta krūka ar snīpi, kas savienojas krūkas apakšējā pusē. Lai izmantotu mērces separatoru, pavāri ielej pannas sulas un pilienus un ļauj tiem nostāvēties, līdz tauki paceļas augšpusē. Pēc tam pavāri var nogāzt mērces separatoru, lai izlietu sulu, bet tas izplūst vispirms, jo snīpis atrodas instrumenta apakšā. Daži uzņēmumi snīpī ir iestrādājuši filtru, lai notvertu lielus gabaliņus pilējumā.
Viena no galvenajām šāda veida mērces separatoru priekšrocībām ir tā, ka tas var būt ļoti liels, uzņemot pilienus no lielas pannas vai vairākus cepešus. Tam ir arī tilpuma mērījumi, kas ļauj cilvēkiem uzzināt, ar cik daudz šķidruma viņiem ir jāstrādā. Iegādājoties tauku atdalīšanas krūku, neaizmirstiet iegādāties tādu, kas ir karstumizturīga un mazgājama trauku mazgājamajā mašīnā, jo tajā ielej ļoti karstu sulu un vēlēsities to izlaist caur trauku mazgājamo mašīnu, lai noņemtu taukus, kas citādi veidojas iekšā.
Jūs varat atrast arī mērces separatorus, kas iebūvēti sīpollokā, kas var būt ērti ātram darbam, bet ne tik ideāli, ja vēlaties iegūt daudz šķidruma. Vairāki uzņēmumi ražo arī specializētus kausus, ar kuriem var izkausēt taukus no bļodas vai pannas ar pilieniem. Tomēr abas šīs metodes mēdz kļūt netīras, un tās nenoņems gandrīz tik daudz tauku kā krūka.
Papildus tam, ka tauku atdalītājs ir noderīgs svētku cepešos, tas var noderēt arī zupu un sautējumu dzidrināšanai vai pilienu no pannas uz plīts virsmas. Krūka ir dažādu izmēru, lai atbilstu dažādām vajadzībām, un daudziem ir vāki, lai aizsargātu to saturu.
Ja jums steigā jāatdala tauki no pilināmā pannas un jums nav mērces separatora, ielieciet tos saldētavā uz dažām minūtēm, līdz tauki uzpeld virsū un sacietē. Pēc tam varat to viegli nolobīt un izmest, atstājot izmantojamos pilienus.