Mīklu dozators ir virtuves ierīce, kas paredzēta, lai izdalītu pat porcijas šķidrumu, piemēram, mīklas un mērces. Lai gan tas nav būtisks papildinājums lielākajai daļai mājas virtuvju, tas var būt ļoti ērts un samazina nekārtības. Komerciālajās virtuvēs šis sīkrīks ir ārkārtīgi noderīgs. Daudzi virtuves piederumu veikali pārdod mīklas dozatorus, un instrumentus var pasūtīt arī caur katalogiem. Saspiežamā pudele nodrošina arī lielisku dozatoru.
Instrumenta pamata dizains ietver rezervuāru mīklai, dozēšanas sprauslu un palaišanas mehānismu. Kad tiek nospiests sprūda, mīkla tiek izspiesta caur dozēšanas sprauslu, kas pirms aizvēršanas nosaka pareizo porcijas izmēru. Daudzi dozatori piedāvā vairākus porciju izmērus, ļaujot cilvēkiem izmantot dozatoru dažāda veida gatavošanas projektiem. Parasti dozatoram ir arī iebūvēts statīvs, lai to varētu novietot uz letes, kad tas netiek lietots.
Rūpnieciskā līmenī mīklas dozatoram var būt vairākas sprauslas, kas spēj vienlaicīgi izdalīt vairākas porcijas. Šāda veida dozatorus parasti izmanto tikai pārtikas produktu montāžas līniju ražošanā. Lielākajai daļai komerciālo un mājas virtuvju pietiek ar vienu sprauslu dozatoru.
Mīklas dozators ir lielisks rīks tādām lietām kā kūciņas un pankūkas. Tas nodrošina, ka gala produkts būs viendabīgs, kas arī veicina vienmērīgu gatavošanu. Tas arī novērš nekārtību, jo pavārs nelej mīklu no bļodas uz pannas vai kūciņu pannās. Cilvēkiem, kuriem ir grūtības ar receptes ražu, dozatora izmantošana palīdz arī maksimāli izmantot recepti.
Mērcēm ļoti noder arī mīklas dozators, īpaši rosīgā virtuvē. Dozators var noturēt mērci, līdz tas ir nepieciešams, un ātri izdala porciju bez kausa putra. Dažādi porciju iestatījumi ļauj pavāram kontrolēt izsmidzināmās mērces daudzumu, saglabājot viendabīgumu un efektivitāti.
Mīklas dozatoru izgatavošanai izmanto gan nerūsējošo tēraudu, gan plastmasu. Iekārtu var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, taču tā ir rūpīgi jāizskalo, lai noņemtu mīklu, kas var būt sakrājusies ap sprauslu. Ja dozatoru var izlaist caur trauku mazgājamo mašīnu, pārliecinieties, vai visas kustīgās daļas ir izskalotas. Pretējā gadījumā mazgājiet to siltā ziepjūdenī, pievēršot uzmanību plaisām un plaisām, kurās var būt mīkla.