Nātrija acetāts jeb nātrija etanoāts ir nātrija sāls, kas iegūts no etiķskābes. Nātrija acetāts ir viela, ko var viegli pagatavot no etiķa un cepamās sodas. Maisījumam atdziestot zem kušanas temperatūras, tas kristalizējas. Kristalizācija ir eksotermisks process, tāpēc kristāli faktiski ražo siltumu, piešķirot vielai tās parasto nosaukumu – karstais ledus. Savienojumu var izmantot dažādiem rūpnieciskiem un mājsaimniecības mērķiem.
Pārtikas rūpniecībā nātrija etanoātu izmanto kā konservantu un kodināšanas līdzekli. Tā kā tas palīdz pārtikai uzturēt noteiktu pH līmeni, sāls var novērst nevēlamu baktēriju augšanu. Kodināšanas procesā tiek izmantoti lielāki ķīmiskās vielas daudzumi, kas kalpo ne tikai pārtikas buferēšanai no mikroorganismiem, bet arī uzlabo pārtikas produkta garšu.
Kā tīrīšanas līdzeklis nātrija acetāts neitralizē augstu sērskābes līmeni, kas atrodams rūpnīcas notecējumos. Tas saglabā spilgtas metāla virsmas, iznīcinot rūsu un traipus. To var atrast pat ādas miecēšanas risinājumos un fotogrāfiju izstrādes procedūrās.
Nātrija acetātam ir nozīme arī veselības nozarē. Atšķaidītu to var izmantot kā alternatīvu sāls šķīdumu nātrija hlorīdam IV. Lai gan nātrija acetāta lietošanas riski ir diezgan minimāli, tos ir vērts zināt. Pirms nātrija acetāta pievienošanas IV, tas ir jāatšķaida. Pacientam šķīdums jāsaņem lēni, lai izvairītos no ūdens aiztures un elektrolītu līdzsvara traucējumiem. Pacientiem ar nieru darbības traucējumiem šajā šķīdumā esošais alumīnijs var būt toksisks. Neskatoties uz šiem riskiem, risinājums ir uzskatīts par drošu visu vecumu pacientiem.
Daudziem cilvēkiem mājās var būt nātrija acetāta forma, pat to nezinot, jo savienojumu bieži izmanto sildīšanas spilventiņos. Ļoti piesātināts ar ūdeni, tas paliek šķidrā veidā, līdz metāla disks, kas ir suspendēts šķīdumā, tiek saliekts un izlocīts. To ir viegli izdarīt, apstrādājot paliktni ar rokām. Metāla diskam ir pievienotas dažas kristalizētas molekulas, kuras atbrīvo diska kustība. Tie izraisa ātru ķēdes reakciju ar citām šķīduma molekulām, kas ātri sacietē un izdala siltumu. Siltums var mazināt sāpes, ja to novieto uz sāpošiem muskuļiem. Mazākus iepakojumus var izmantot kā kabatas sildītājus ziemā. Šīs pakas ir atkārtoti lietojamas, jo karstais ledus atgriežas šķidrā stāvoklī, kad iepakojums ir iegremdēts verdošā ūdenī un tam ļauj pakāpeniski atgriezties istabas temperatūrā.