Kas ir vistas buljons ar zemu nātrija saturu?

Pamatojoties uz standarta 2,000 kaloriju diētu, ASV valdība iesaka veseliem pieaugušajiem dienā uzņemt mazāk par 2,300 miligramiem nātrija no visiem avotiem. Ēdienā ar zemu nātrija saturu standarta porcijā ir mazāk nekā 140 miligrami nātrija. Produktos ar ļoti zemu nātrija saturu standarta porcijā ir 35 mg vai mazāk.

Ērti lietojams, vistas buljons bieži ir pieejams kārbās vai tetra iepakojumos. Atkarībā no zīmola parastā vistas buljona komerciālajās versijās katrā porcijā var būt neveselīgs nātrija daudzums. Vidēji mazumtirdzniecības versijās ir vairāk nekā 30 procenti no ieteicamās dienas nātrija devas pieaugušajiem 1 tasē (250 mililitri), kas ir standarta porcija. Versijās ar samazinātu nātrija saturu ir mazāk nātrija, nekā ražotājs parasti izmanto produktā, vai mazāk nātrija nekā konkurējošiem zīmoliem. Beztauku versijām bieži ir lielāks nātrija saturs, lai novērstu garšas zudumu tauku samazināšanas rezultātā.

Pirms iegādāties vistas buljonu ar zemu nātrija saturu, jāsalīdzina porcijas lielums un nātrija saturs ar valdības vadlīnijām. Lai nesajauktu dažādas vistas buljona versijas, var pārskatīt uzturvērtības marķējumu uz produktu iepakojuma. Piemēram, ASV valdības marķēšanas likumi nosaka, ka pārtikas ražotājiem ir jāsniedz informācija par nātrija daudzumu produktos. Šie likumi arī aizliedz iepakojuma displejus, kas norāda, ka produkts atbilst valdības noteiktai zema nātrija satura definīcijai, ja tā neatbilst.

Mājas vistas buljona pagatavošana ļauj pārliecināties, ka nātrija saturs atbilst zemu nātrija saturu produktu vadlīnijām. Galvenā sastāvdaļa vistas buljonā ar zemu nātrija saturu ir vistas gaļa. Tāpat kā lielākā daļa olbaltumvielu, vistas gaļa satur nelielu daudzumu dabiskā nātrija, bet ne tik daudz, lai mājās gatavotā buljona saturs būtu augstāks par valdības vadlīnijām.

Kontrolējot piedevas mājās gatavotiem vistas buljoniem, var pagatavot garšīgu vistas buljonu ar zemu nātrija saturu. Burkāni, selerijas, sīpoli, pipari un garšaugi ir mākslinieciski garšota mājās gatavota vistas buljona ar zemu nātrija saturu pamatsastāvdaļas. Sāls vietā var pievienot salviju, timiānu, majorānu vai citus garšaugus, kas papildina mājputnu gaļu. Pārdomāta ķiploku un citronu sulas izmantošana palīdz kompensēt sāls trūkumu vistas buljona receptē ar zemu nātrija saturu.