Vistas buljona kubi, ko dažreiz sauc arī par vistas buljona kubiņiem, ir mazi kaltēta, ļoti koncentrēta vistas buljona bloki, kurus var rehidrēt, lai izmantotu receptēs, kurās nepieciešams šķidrs buljons. Buljona kubiciņos bez vistas ekstrakta parasti ir arī sāls un dažādas garšvielas. Daudzi pavāri uzskata, ka buljona kubi ir noderīgi, jo tie ir lēti, viegli uzglabājami un ērti lietojami. Kubiņu nelabvēļi apgalvo, ka to garša ir nepārprotami sliktāka par mājās gatavotu buljonu garšu un ka tie satur neveselīgas sastāvdaļas. Tie, kas vēlas pagatavot savus buljona kubiņus, to var izdarīt, vārot vistas kaulus ūdenī vairākas stundas, izmetot kaulus un pēc tam samazinot atlikušo šķidrumu, līdz tas sasniedz biezu konsistenci.
Parasti vistas buljona kubiņus var izmantot jebkurā receptē, kurā nepieciešams šķidrs vistas buljons. Tos var izmantot, piemēram, zupas pamatnes pagatavošanai vai pievienot kartupeļu biezenim vai rīsiem, lai iegūtu papildu garšu. Parasti buljona kubiņus neliek tieši traukā, bet gan vispirms apvieno ar verdošu ūdeni. Ūdens temperatūra liek kubiņiem izšķīst, veidojot šķidru krājumu, kas pēc tam ir gatavs lietošanai.
Kā liecina to nosaukums, viena no galvenajām sastāvdaļām lielākajā daļā vistas buljona kubiņu ir vistas ekstrakts, ko parasti iegūst, lēni vārot vistas kaulus, lai izvilktu to smadzenes. Šo ekstraktu parasti kombinē ar sāli, kā arī ar dažiem tauku veidiem un dažos gadījumos ar augu ekstraktu, garšvielām un citām dažādām piedevām. Iegūto maisījumu dehidrē, līdz tas sasniedz drupanu, cietu stāvokli. Šajā posmā komerciālos krājumu kubus parasti sagriež mazos kvadrātos vai taisnstūros un iesaiņo papīrā ar foliju.
Vistas buljona kubiņu izmantošanai mājās gatavota vai veikalā pirkta šķidrā buljona vietā ir vairākas priekšrocības. Pirmkārt, kubi mēdz būt vidēji līdz ievērojami lētāki nekā šķidrie krājumi. Tie arī aizņem daudz mazāk vietas uzglabāšanai nekā to šķidrie kolēģi. Turklāt, lai gan kubi parasti neietaupa laiku, salīdzinot ar veikalā nopērkamajiem šķidrajiem buljoniem, tiem ir nepieciešama daudz mazāka sagatavošana nekā mājās gatavotiem buljoniem.
Tomēr daudzi kulinārijas eksperti apgalvo, ka vistas buljona kubiņu garšu nevar salīdzināt ar mājās gatavotu buljonu. Turklāt viņi uzskata, ka sastāvdaļas, kas iekļautas daudzos komerciālos kubiņos, padara tos daudz mazāk veselīgus nekā šķidros buljonus. Piemēram, daudzi lielveikalos atrodamie kubi satur augstu nātrija līmeni, kā arī mononātrija glutamātu, garšas pastiprinātāju, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt vieglus alerģiskus simptomus.
Tie, kuriem rūp veikalā iegādāto vistas buljona kubiņu garša un veselīgums, var mēģināt pagatavot savus kubiņus mājās. Mājas buljona kubiņu gatavošana parasti sākas ar to pašu procesu, ko izmanto šķidrās buljona pagatavošanai. Pirmkārt, vistas kaulus, dārzeņus un garšvielas vairākas stundas vāra ūdenī. Pēc tam cietās sastāvdaļas tiek izmestas, un atlikušo šķidrumu atdzesē, noslauka un karsē, līdz tas sacietē. Šo sacietējušo šķidrumu sacietē ledusskapī un pēc tam sagriež kubiņos, kurus var izmantot uzreiz vai uzglabāt saldētavā.