Kas ir vistas kājas bez kauliem?

Viena no metodēm, kā noņemt vistas kājas kaulus, ir vispirms atdalīt kājas no gūžas kaula. Āda uz stilbiņa ir jāpārgriež līdz galam, lai vēlāk viegli noņemtu ādu. Vistas stilbā ir divi kauli, kas atrodas leņķī viens pret otru, un abi jāatklāj, nogriežot katrā pusē. Kad kauli ir pilnībā atklāti, zem tiem var palaist nazi, līdz tie sasniedz locītavu, kas savieno kaulus. Tagad kaulus var satvert vienā rokā un saspiest kopā, vienlaikus veicot nelielus iegriezumus, lai pilnībā atdalītu tos no locītavas.

Atkaulotas vistas kājas dažreiz tiek uzskatītas par visgaršīgāko vistas daļu. Kad kauls ir noņemts, kāja labi iederas lielākajā daļā recepšu, kas paredzētas krūšu vai augšstilbu gabaliņiem. Tāpat kā krūtiņas un augšstilbus, arī vistas kāju bez kauliem var saberzt dažādās formās, pēc tam pildīt ar dārzeņiem vai sieru un piespraust ciet. Vistas kājas bez kauliem var arī sagriezt un ievietot sautējumos vai zupās, lai gan tām parasti ir vairāk tauku nekā krūtīs vai augšstilbos. Vistas gaļas tīrradņi, vistas sviestmaizes un vistas kotletes ir citi piemēri, kā vistas ēdienos var izmantot kājas.

Vistas visdārgākā daļa parasti ir krūtiņa, jo tā ir visliesākā. Kopumā vistas augšstilbs parasti ir aptuveni vienāds vai lētāks. Papildus dažādām vistas iekšām un tās ādai vislētākās daļas parasti ir kājas. Vistas kājas reti tiek pārdotas atkaulotas, taču ikviens var noņemt vistas kājas kaulus ar asu nazi, laiku un praksi. Sākumā tas var būt laikietilpīgi, taču ilgtermiņā var ietaupīt naudu, ja pavārs krūšu vai augšstilbu receptēm vēlas izmantot lētākas daļas.