Pārtikas sastāvs ir termins, ko lieto, lai aprakstītu vitamīnu, minerālvielu un citu uzturvielu analīzi noteiktā pārtikā. Papildus vitamīniem un minerālvielām daudzos pārskatos ir iekļauta informācija par fitoelementiem un makroelementiem pārtikas produktos un to analīze. Šo informāciju var izmantot vairākiem mērķiem, tostarp, lai pārliecinātos, ka noteikta persona, ģimene vai iedzīvotāji saņem pietiekami daudz viena veida uzturvielu, vitamīnu vai minerālvielu. To var arī izmantot, lai noteiktu noteiktus pārtikas produktus, kuriem var būt vai var nebūt alergēnu. Saīsinātā versija ir redzama uz lielāko daļu iepakotu pārtikas produktu etiķetēm, un tā ir paredzēta tādiem pašiem mērķiem.
Ir vairākas organizācijas, tostarp Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA), kas apkopo un izplata informāciju par pārtikas sastāvu. Informācija, kas ir pieejama no tādas organizācijas kā USDA, parasti ir daudz detalizētāka nekā tā, kas uzdrukāta uz iepakotiem pārtikas produktiem. Pilnajā pārskatā par zīdaiņu krēmveida kukurūzas pārtiku būs uzskaitīti daudzi — dažos gadījumos — desmitiem vitamīnu, minerālvielu, lipīdu un aminoskābju. Šo informāciju var izmantot, lai noskaidrotu, piemēram, cik daudz lizīna ir 1 glāzē (240 gramos) šāda veida bērnu pārtikas.
Daudzas valstis, īpaši attīstītās valstis, pieprasa, lai iepakotajos pārtikas produktos būtu iekļautas pārtikas sastāva tabulas. Pat ļoti pamata pārtikas produktiem, piemēram, ūdenim pudelēs, iepakotām zilajām ogām un maltai liellopu gaļai, uz iepakojuma ir jābūt vismaz saīsinātai tabulai. Importētiem iepakotiem pārtikas produktiem, kuriem vai nu nav sastāva tabulas, vai arī nav pietiekami daudz, uz iepakojuma ārpuses bieži ir jābūt piestiprinātai informācijai, lai pārtiku legāli varētu pārdot valstī, uz kuru tā ir ievesta.
Lielākā daļa cilvēku izmanto pārtikas sastāva tabulas, lai iegūtu tikai dažas informācijas. Parasti cilvēki pārskata kalorijas un taukus, kas ir, piemēram, iepakotā pārtikā. Tiem, kas vēro sāls uzņemšanu, nātrija saturs ir svarīgs rādītājs diagrammā. Viens no tā galvenajiem mērķiem ir sniegt informāciju cilvēkiem, lai viņi varētu izdarīt apzinātu izvēli attiecībā uz savu uzturu.