Pescatarian ir persona, kas izvēlas neēst sauszemes dzīvnieku vai vistu gaļu, bet savā uzturā iekļauj zivis. Šis jaunizveidotais termins radās 1993. gadā un ir izveidots, sajaucot vārdu “pesce”, kas itāļu valodā nozīmē zivis, ar angļu vārdu “vegetarian”. Lai gan pescatarian diēta nav veģetārs uzturs, to bieži izmanto kā atspēriena punktu cilvēkiem, kuri pāriet no gaļas ēšanas diētas uz veģetāru diētu. Citiem cilvēkiem tas šķiet pastāvīgs laimīgs medijs starp abiem. Tradicionālās diētas Vidusjūras un Āzijas valstīs vēsturiski ir bijušas pārsvarā pescatarian.
Tāpat kā veģetārietis, arī dārznieks bieži savā uzturā iekļauj olas un piena produktus un apmierina citas uztura vajadzības, ēdot dažādus pākšaugus, riekstus, veselus graudus, augļus un dārzeņus. Zivis nodrošina organismam nepieciešamos augstas kvalitātes proteīnus, kā arī daudzas neaizvietojamās aminoskābes, ko organisms izmanto muskuļu veidošanai. Atšķirībā no citu dzīvnieku gaļas, zivīs ir maz piesātināto tauku, un pat tie veidi ar lielāku tauku saturu, piemēram, lasis, satur polinepiesātinātās omega-3 taukskābes, kas, domājams, sniedz daudzus ieguvumus veselībai.
Pētījumi liecina, ka omega-3 tauki var veicināt sirds un asinsvadu veselību, pazeminot triglicerīdu līmeni un asinsspiedienu, vienlaikus paaugstinot labā ABL holesterīna līmeni. Ir zināms, ka omega-3 tauki palīdz arī retināt asinis, lai novērstu recēšanu un sašķeltu aplikumu artērijās, pirms tas var augt un izraisīt aizsprostojumu. Tos dažreiz izmanto, lai regulētu ķermeņa iekaisuma ciklu, kas var sniegt atvieglojumu cilvēkiem ar artrītu vai citiem iekaisuma izraisītiem stāvokļiem. Ņemot vērā daudzos iespējamos ieguvumus, ko sniedz šo tauku patēriņš, iespējams, ka persona, kas pāriet uz gaļas ēšanas diētu, var uzlabot savu veselību.
Pastāv zināmas bažas par veselības apdraudējumiem cilvēkiem, kuri patērē pārāk daudz zivju, pamatojoties uz iespēju tikt pakļautam dažādu toksīnu iedarbībai, tostarp dzīvsudrabam, polihlorbifeniliem (PCB) un citiem organiskiem pesticīdiem, par kuriem tiek uzskatīts, ka piesārņojuma rezultātā ūdenī pastāv. Liels daudzums šo toksīnu var būt ārkārtīgi bīstams maziem bērniem un grūtniecēm, izraisot nervu sistēmas traucējumus un iedzimtus defektus. Abām grupām ieteicams ēst minimālu zivju daudzumu.
Parasti lielākas zivis satur vairāk dzīvsudraba, lai gan visās zivīs ir vismaz neliels daudzums. Ir svarīgi, lai patērētāji būtu informēti par iespējamo dzīvsudraba līmeni zivju veidos, ko viņi patērē. Tipiskā pescatarian diētā zivju patēriņš ir tikai viens no daudzajiem uztura avotiem, un tāpēc bieži vien tajā netiks iekļauti tādi daudzumi, kas izrādās bīstami vidusmēra cilvēkam.