Piltuves kūka ir amīšu vai Pensilvānijas holandiešu deserts, ko iegūst, apcepot neraudzētu vai neuzrūcošu kūkas mīklu karstā taukā. Mīklu izdala caur piltuvi vai trauku ar piltuves formas snīpi. To parasti veido, veicot apļveida un režģa formas kustības virs karstās smērvielas. Kad viena puse kļuvusi zeltaini brūna, to uzmanīgi apgriež un ļauj beigt gatavot. Gatavā piltuves kūka pēc tam tiek nosusināta uz papīra un pārklāta ar medu, pūdercukuru, šokolādes sīrupu vai dažādiem augļu piedevām.
Tradicionālā piltuves kūka sākās kā reģionālais ēdiens, ko pagatavoja Pensilvānijas holandiešu un amīšu kopienas, kas galvenokārt dzīvoja Pensilvānijas un Ohaio rietumos. Visbiežāk to gatavoja īpašiem gadījumiem, piemēram, ražas svētkiem vai vācu svētkiem. Amīšu vai Pensilvānijas holandiešu restorānu apmeklētājiem tas bieži tika pasniegts kā deserts. Popularitāte pieauga, kad ziņas par šo vienkāršo desertu sasniedza lielākās pilsētas Vidusrietumos, piemēram, Pitsburgu un Klīvlendu.
Lai gan pastāv vairākas piltuves kūku receptes lietošanai mājās, lielākā daļa cilvēku šo parādību piedzīvo tikai karnevālos, gadatirgos un citos āra pasākumos ar koncesijas stendiem. Pamata mīklu var iegādāties vairumā koncesijas preču veikalos, kā arī saīsināšanas, piltuves formas dozatoru un cepšanas katlu. Tirdzniecības koncesijas stendos var piedāvāt arī augļu virskārtas, putukrējumu vai pašapkalpošanās medus un šokolādes sīrupa dozatorus.
Piltuves kūkas veidošanai izmantotajā mīklā nav cepamā soda vai cepamā pulvera, kas neļauj tai uzrūgt, gatavojoties fritē. Gala rezultāts ir nedaudz kraukšķīgs kūka ar raksturīgu virtulis līdzīgu tekstūru. Atlikusī eļļa ļauj pūdercukuram vai citiem piedevām pielipt kūkas virsmai, taču tās ēšana var būt nekārtīga. Daudzi entuziasti izmanto nazi un dakšiņu, lai sagrieztu kārumu vieglāk pārvaldāmos gabalos.
Pēdējos gados vairāki specializētie veikali ir sākuši piedāvāt piltuvju kūku franšīzes kā līdzekļu vākšanas vai sekundāro ienākumu nodrošināšanas līdzekli. Šie uzņēmumi piedāvā ieinteresētajām grupām un privātpersonām visu sākuma aprīkojumu un specializētos mīklu maisījumus, lai izveidotu savus stendus vietējās publiskajās izstādēs un pasākumos. Tā kā mīklas, saīsināšanas un citu sastāvdaļu izmaksas ir salīdzinoši zemas, pārdevējs var ātri gūt peļņu tikai pēc dažiem pārdošanas gadījumiem. Piltuves kūkas nosaukuma atpazīšana vien var novirzīt satiksmi uz koncesijas stendiem, kas to piedāvā. To pārdošana kā līdzekļu vākšanas pasākums ir kļuvusi populāra daudzu labdarības un bezpeļņas grupu vidū.