Saladitos ir populāra meksikāņu uzkoda, kas pagatavota no žāvētām un sālītām plūmēm. Plūmes bieži vien papildus pārklāj ar citiem aromatizētājiem, piemēram, čili vai laimu. Nosaukums cēlies no salado, spāņu vārda, kas nozīmē “sālīts”, un -ito, piedēkļa, kas nozīmē “mazs”.
Šķiet, ka šo augļu uzkodu izcelsme ir Ķīnā, kur tās ir pazīstamas kā suan mei vai “skābā plūme”. Suan mei, ko pārdod ķīniešu pārtikas preču veikalos, bieži vien nedaudz atšķiras no meksikāņu pārtikas preču garšas. Meksikāņu produkts mēdz būt saldāks, savukārt ķīniešu versijā dominē skābā garša. Abas šķirnes ir pieejamas Amerikas Savienotajās Valstīs, un katrai no tām ir savs sekotājs.
Saladitos var pasniegt vairākos veidos. Daži salāti ir plastmasas maisiņos, kas pildīti ar sulu vai mērci. Daži pircēji vispirms dzer šo un tad ēd kaltētās plūmes, savukārt citi sulu saglabā līdz pēdējam, dažreiz uzlejot to uz citiem augļiem. Iemetot kādu no šiem žāvētiem augļiem bezalkoholiskajā dzērienā, piemēram, ingvera eils, augļi daļēji rehidratējas un maina dzēriena garšu.
Salātu sajaukšana ar citiem augļiem ir vēl viena izplatīta to ēšanas metode. Klients pārgriež apelsīnu vai laimu un iespiež žāvēto plūmi atverē. Augļu mitrums daļēji rehidrē plūmi, savukārt sāls un garšvielu pārklājums sajaucas ar augļu sulu, radot jaunu garšu. Patērētājs dzer sulu, ēd gan augļus, gan izmet plūmju kauli.
Sāls ir tradicionālais salātu pārklājums, taču ir pieejamas arī daudzas citas garšas. Viens meksikāņu saldumu zīmols tos reklamē citronu, čili, zemeņu un apelsīnu garšā. Laims ir vēl viena populāra garša, un bieži sastopami arī cukura pārklājumi.
Žāvētām sālītām aprikozēm dažreiz ir arī saladito etiķete. Tos dažreiz sauc arī par čamoju. Meksikāņu uzkodu cienītāji var kļūt dusmīgi, ja viens termins tiek lietots, lai aprakstītu otru ēdienu, taču kopumā saladito etiķete parasti attiecas uz abiem.
2009. gadā saladitos bija veselības apdraudējuma centrā. Teksasas Valsts veselības dienestu departaments noteica, ka dažu ražotāju iesaiņotās sālītās plūmes satur paaugstinātu svina līmeni. Vienā gadījumā svina līmenis produktā bija vairāk nekā 300 reizes lielāks par maksimāli pieļaujamo daudzumu. Veikalnieki pārkāpuma preces no veikalu plauktiem izņēma. Tikai daži ražotāji uzrādīja pierādījumus par augstu svina līmeni; citi to nedarīja, un tos turpina pārdot arī šodien.