Kas ir Salsa Golf?
Īsā atbilde
Salsas golfs jeb golfa mērce ir Argentīnas Tūkstoš salu vai krievu mērces variants, ko 1920. gados radīja viens no valsts slavenākajiem ķīmisko vielu meistariem. Tiek ziņots, ka Nobela prēmijas laureāts un bioķīmiķis Luiss F. Leluārs ēda garneles valsts ievērojamākajā “Golfa klubā” Mardeplatā, kad viņš žēlojās par vienkāršās majonēzes mīkstumu, ko parasti izmantoja kā standarta mērci vēžveidīgajiem. Lūdzot virtuvei virkni vienkāršu sastāvdaļu, Leluārs pagatavoja dažādus sacepumus un nolēma, ka rozā majonēzes un kečupa maisījumam kopā ar dažām raksturīgām Argentīnas garšvielām ir piemērots krēmveida un pīrāgas maisījums.
Daži šefpavāri kā salsas golfa pamatu izmanto veikalā iegādātu majonēzi. Citi gatavo paši, saputojot olu dzeltenumus un kā emulgatoru lēnām pievienojot eļļu. Izmantojot augu eļļu, tiek pagatavota majonēze, savukārt, izmantojot olīveļļu, iegūst aioli. Pa ceļam parasti pievieno arī nedaudz etiķa vai citrusaugļu sulas, saputojot un pilinot eļļā, līdz dzeltenums pārvēršas majonēzē.
Salsas golfa pamatu veido vienādās daļās majonēze un kečups. Pēc abu pilnīgas sajaukšanas rozā mērcē pievieno nedaudz citrona vai laima sulas, lai palielinātu mērces skābuma elementu. Sāls un pipari, nedaudz sinepju un daži pilieni Tabasco arī nebūtu nekas neparasts. Kad mērce ir saputota līdz biezai konsistencei, tā ir gatava mērcēšanai.
Gliemenes nav vienīgais ēdiens, ko papildinās salsas golfs. To bieži izmanto uz sviestmaizēm, salātiem, jūras velšu picām, kā arī ar burgeriem un kartupeļiem. Daudzi izmanto arī salsas golfu kā mērcēju mērci cita veida gaļai, ne tikai vēžveidīgajiem, piemēram, steikam un vistas gaļai, kā arī dārzeņu ēdieniem, piemēram, palmas sirdij — galvenajā lomā ir palmitos un salsas golfs.
Pavāri bieži vien smalki pielāgo sastāvdaļas, lai tās atbilstu gatavotajiem ēdieniem, pievienojot kubiņos sagrieztus sīpolus, cieti vārītu olu, papriku un pat garšu — tāpat kā ar Tūkstošsalu mērci vai mārrutkiem un maurlokiem, lai izveidotu krievu mērci. Čīlē sarkanvīns aizstāj kečupu, iegūstot izteikti skābu pieskaņu. Ziemeļamerikas komerciālie pārsēju ražotāji, piemēram, Hellmann’s un Kraft, netirgo salsas golfu angliski runājošajos tirgos, tā vietā izvēloties Thousand Island vai krievu maisījumus. Tomēr Dienvidamerikā salsas golfu var viegli atrast pārtikas preču veikalu plauktos, tieši blakus majonēzei un kečupam.
Saistītie jautājumi
- Ko dara golfa spēlētājs?Profesionāls golfa spēlētājs nodarbojas ar golfa sportu, lai iztiku. Ja ir vīrietis, golfa profesionālis centīsies spēl…
- Kāpēc tik daudziem cilvēkiem tik ļoti patīk spēlēt golfu?Daudziem cilvēkiem golfs ir izvēlētais sporta veids. Lai gan dažādu sporta veidu skatīšanās var būt ļoti jautra, golfs …
- Kāpēc tik daudziem cilvēkiem patīk golfs?Ja šķiet, ka golfs mūsdienās patīk vairāk cilvēku nekā jebkad agrāk, atskatīties uz tā vēsturi varētu būt pārsteigums. …
- Ko dara golfa instruktors?Golfs ir populārs sporta veids, kas daudzās valstīs ir kļuvis par galveno atpūtas daļu. Daudzi cilvēki ir ieinteresēti …
- Kādi ir dažādi golfa nozares darba veidi?Golfa nozare ietver jebkuru uzņēmumu, vienību vai personu, kas rada preces vai pakalpojumus saistībā ar golfu, kā arī r…
- Kas ir golfa industrija?Termins “golfa nozare” attiecas uz visiem uzņēmumiem, produktiem un pakalpojumiem, kas saistīti ar golfa sportu. Golfa …
- Kādi ir daži izplatītākie golfa noteikumi?Tāpat kā lielākajā daļā sporta veidu, spēlējot golfu, tiek izmantots plašs unikālas terminoloģijas klāsts. Iesācējam go…
- Kas ir gaisa izcelsme?Gaisa izcelsme, kā mēs to zinām, sākas ar skābekļa katastrofu, kas pazīstama arī kā Lielā oksidācija, kas notika apmēra…
- Kas ir apgrieztais mikroskops?Ir divi galvenie mikroskopu veidi. Lielākajai daļai cilvēku pazīstamais skatiens uz paraugu skatās lejup ar gaismas avo…
- Kas ir Salsa Criolla?Salsa criolla ir Dienvidamerikas garnīrs un garšviela, ko ļoti bieži pasniedz ar grilētu gaļu. Nosaukums salsa criolla …