Saulespuķu sēklas ir saulespuķu sēklas, lieli ziedoši augi, kuru dzimtene ir Ziemeļamerika. Daudzi cilvēki visā pasaulē ēd saulespuķu sēklas kā uzkodu, un tās ir pietiekami barojošs uztura bagātinātājs, ja vien tās ēd ar mēru un nav stipri sālītas. Saulespuķu sēklas izmanto arī putnu sēklu maisījumos, un tās var parādīties putnu barotavās vai mājdzīvnieku putnu barībā. Lielākajā daļā tirgu tiek pārdotas saulespuķu sēklas, parasti gan lobītās, gan nelobītās formās, un tās bieži izmanto kā pildvielu taku un riekstu maisījumos.
Saulespuķe jeb Helianthus annuus ir īpašs viengadīgs augs, kas ražo lielus spilgti dzeltenus ziedus, kas atgādina mazas saulītes. Ziedi aug uz augstiem kātiem ar vienkāršām lapām, un ir zināms, ka tie ideālos augšanas apstākļos sasniedz deviņu pēdu (trīs metrus) augstumu. Faktiski saulespuķu galvu veido cieši sablīvēta mazu ziedu masa, no kuriem katrs nobriest kodolā, ko ieskauj sausa miziņa. Starp citu, saulespuķes bieži izmanto, lai demonstrētu Fibonači secību parādīšanos dabā, jo sēklu izvietojumam ir matemātiski paredzama simetrija.
Indiāņi saulespuķu sēklu kā pārtikas avota potenciālu saprata pirms vairākiem tūkstošiem gadu, un kopš tā laika viņi tās audzē. Kad Eiropas pētnieki pirmo reizi apmeklēja Ameriku, viņi paņēma līdzi sēklas, lai mēģinātu pašiem audzēt saulespuķes. Papildus tam, ka saulespuķu sēklas kalpo kā pārtikas avots, tās var arī spiest eļļai un izmantot dzīvnieku lopbarībā dažām sugām. Daudzfunkcionālie augi pacēlās Eiropā, un tos iemūžināja Van Gogs, kā arī daudzi citi.
Lielākā daļa ražotāju klasificē saulespuķu sēklas pēc sēnalu krāsas. Sēklas var būt melnās, svītrainās vai baltās sēnalās, un visbiežāk tiek ēstas svītrainās saulespuķu sēklas. Atplīstot, katrs korpuss veido vienu mazu kodolu, kas ir apmēram sārta naga lielumā. Sēklas ir krēmbaltā krāsā, un tajās ir daudz olbaltumvielu un vairāku būtisku vitamīnu un minerālvielu. Kulinārijas saulespuķu sēklās ir mazāks eļļas saturs nekā tām, kuras audzē eļļas iegūšanai, taču tām ir pietiekami daudz, lai iegūtu bagātīgu garšu.
Daudzi cilvēki ēd saulespuķu sēklas no rokām, parasti tās lobot, kad tās ēd. Tas rada problēmas ar sabiedrības higiēnu dažās pasaules daļās, tāpēc ceļotāji dažreiz redz zīmes, kas mudina saulespuķu sēklu ēdājus sakopt savu nekārtību. Daudzās Vidusjūras valstīs saulespuķu sēklas pārdod svaigas un grauzdētas, iesaiņotas papīrā, lai cilvēki varētu uzkost, apmeklējot sporta pasākumus un svinības.