Jūras velšu scampi ir garneļu scampi variācija. Garneles scampi ir sautētas garneles mērcē, ko bieži pasniedz ar makaroniem vai rīsiem. Jūras velšu scampi parasti satur dažas garneles, kā arī dažus citus jūras velšu veidus. Vārds scampi attiecas uz garneļu veidu, un tāpēc to ēdienu nosaukumi, kas Ziemeļamerikā pazīstami kā garneļu scampi un jūras veltes scampi, patiesībā ir lieki. Vidusjūras valstīs, kur šis ēdiens ir radies, to bieži pazīst tikai ar tādiem nosaukumiem kā garneles sviesta mērcē vai jūras veltes mērcē.
Dažās jūras velšu scampi receptēs izmanto olīveļļu, nevis sviestu, un dažās izmanto abus. Gandrīz visas scampi receptes ietver ķiploku apcepšanu eļļā vai sviestā pirms jūras velšu pievienošanas. Dažiem cilvēkiem patīk arī sautēt sīpolus un/vai sēnes.
Scampi mērce parasti ir uz vīna bāzes, taču daži cilvēki tā vietā dod priekšroku mērcei, kas pagatavota no vieglas krējuma bāzes. Parasti mērces aromatizēšanai pievieno citronu sulu, un daži pavāri mērcē iemaisa gliemeņu sulu. Vīns ir populāra piedeva scampi mērcei un ir alternatīva krējuma pievienošanai. Pētersīļi gandrīz vienmēr tiek iemaisīti visās scampi receptēs un piešķir ēdienam kādu krāsu. Parmezāna siers ir garšīgs, pārkaisīts virs gatavā scampi, un citrona šķēles ir labs garnējums.
Jūras veltēs izmantotās zivis var ļoti atšķirties atkarībā no ģeogrāfiskās atrašanās vietas, taču ķemmīšgliemenes ir populāras. Omārs, ķemmīšgliemenes un garneles bieži vien ir redzamas scampi. Neatkarīgi no tā, kāda veida zivis tiek izmantotas scampi, svarīgi atcerēties, ka tās nedrīkst pārcept. Pēc jūras velšu pievienošanas pannā esošajiem ķiplokiem jūras veltes parasti tiek pagatavotas tikai apmēram piecas minūtes.
Jūras velšu scampi var pasniegt uz dažādiem makaronu veidiem, tostarp eņģeļu matiem vai linguine. Daudziem cilvēkiem patīk scampi, nevis rīsi. Jūs varat arī ēst scampi ar tikai garogu siltu franču maizi. Scampi tiek uzskatīts par viegli un ātri pagatavojamu ēdienu, un jums ir nepieciešama tikai viena panna un viens katls.