Sumac ir vispārīgs nosaukums Rhus ģints 250 ziedošu augu sugām. Tas aug tropiskajos un mērenajos reģionos visā pasaulē. Daži cilvēki var būt pazīstami tikai ar indīgo etiķkoka šķirni, kas var izraisīt nopietnus izsitumus, līdzīgi kā indīgs ozols un indīgā efeja. Patiesībā lielākā daļa sugu ir nekaitīgi krūmi vai koki. Dažām sugām ir ārstnieciskas īpašības, bet citas tiek izmantotas kā garšvielas tradicionālajā Tuvo un Tuvo Austrumu virtuvē.
Šis augs potenciāli var kļūt invazīvs, jo tas izplatās gan ar sēklām, gan ar sakneņiem. Krūmi plaukst pilnā saules gaismā un sliktā augsnē, tāpēc apgabalos, kas nesen ir attīrīti attīstībai vai lauksaimniecībai, ir īpaši pakļauti sumaka koloniju iekļūšanas risks, kas ir agresīvi jāiznīcina. Tā relatīvā pašvairošanas vieglums padara to par labu krūmu, lai novērstu eroziju, ja vien tā augšana tiek rūpīgi kontrolēta.
Rhus toxicodendron ir suga, kas izdala indīgu eļļu, kas pazīstama arī kā indīgs sumac. Šis augs ir izplatīts purvainajos Ziemeļamerikas reģionos, un no citiem veidiem to var atšķirt ar baltajām ogām rudenī. Tādas šķirnes kā gludais un staghorn etiķkoks ir labi pazīstami ainavu koki mērenajos reģionos to izturības un intensīvo rudens krāsu dēļ. Lielākajai daļai sugu miza, ogas un lapas ir ēdamas.
Rhus coriaria ir sumaka suga, kas ir vietējā Vidusjūras reģionā. Tās ogas var žāvēt un saberzt, lai pagatavotu garšvielu. Šo garšvielu sauc arī par sumahu, un tā izskatās kā dziļi purpursarkanas pārslas. Tam ir skāba garša, kas līdzīga citronam, bet ne tik savelkoša. Grieķijā, Turcijā, Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos etiķkoku izmanto, lai aromatizētu jogurtu mērcēm, un to var ierīvēt gaļai un zivīm pirms grilēšanas. Tā ir arī izplatīta garšviela ar salātiem un neapstrādātiem dārzeņiem, un, sajaucot ar šķēlēs sagrieztiem sīpoliem, tas piešķir tiem maigāku, saldāku garšu.
Šī auga ogās ir daudz C vitamīna. Indiāņi, kā arī senie grieķi un romieši sasmalcināja ogas, lai iegūtu tādu sulu kā limonāde. Arābu valstīs to joprojām plaši izmanto kā drudža mazināšanu un kuņģa darbības traucējumu mazināšanu. Dažu sugu augļi un miza satur daudz tanīna, un tos var izmantot ādas miecēšanai. Tā mīksto koku iecienījuši kokrūpnieki un kokgriezēji-amatieri, jo ar to ir tik viegli strādāt.