Touton ir īpaši reģionālais ceptas maizes izstrādājums, kas ir populārs Ziemeļkanādas apgabalos. Līdzīgas receptes tiek baudītas dažādās kultūrās un pasaules daļās ar dažādiem nosaukumiem. Šo ēdienu bieži raksturo kā plakanu maizes disku vai pankūku, kas tiek cepta pannā.
Tradicionālās Touton receptes nāk no Ņūfaundlendas, Kanādas. Šajās receptēs bieži tiek izmantota cūkgaļas sāls, ko izmanto maizei apceptajiem taukiem. Lai gan tradicionālajās receptēs bieži izmanto cūkgaļas taukus, citās var izmantot sviestu, margarīnu vai eļļu, kas ir parastie gaļas tauku aizstājēji, no kuriem var pagatavot ēdienu. mazāk augsts kopējais tauku saturs.
Vairāk nekā dažās receptēs izmantotā maize ir pagatavota no baltajiem miltiem un ceļas parastajā veidā. Tas padara touton par ēdienu, kas ir atkarīgs no ilgstoša procesa. Mazāk mūsdienu ģimeņu maizi cep pašas, bet tā vietā gatavo šo Ņūfaundlendas cepamo maizi no iepriekš pagatavotām mīklām no veikalos.
Daži Ņūfaundlendas toutonu pielīdzina pankūkai, bet citi domā, ka tas vairāk izskatās pēc dāņu. Daži pavāri var izrotāt izstrādājuma augšdaļu ar tādiem priekšmetiem kā balts matējums, sviests vai marmelāde. Daži mūsdienu pavāri izmanto touton pievilcību mazliet tālāk un izmanto ceptu maizi ar unikāli kraukšķīgu ārpusi un košļājamo iekšpusi cita veida pikantiem ēdieniem, piemēram, olu un bekonu vai olu un tomātu sviestmaizēm.
Lai gan toutons ir unikāls Ņūfaundlendai, cepta maize nav ekskluzīva tikai šajā apgabalā. Dažos veidos līdzīgas “maizes cepšanas” receptes amerikāņiem ir nonākušas no Ziemeļamerikas vietējo cilšu receptēm. Citas kultūras var baudīt šo pašu ēdienu dažādos veidos, nepamanot, ka tas ir populārs vairākās kultūras virtuvēs. Piemēram, dažos Krievijas un Austrumeiropas apgabalos populāra ir toutonam līdzīga cepta maize, kas iemērc vai iemērc pienā vai krējumā.
Interesanti ir arī atšķirt touton, mazo ceptu maizes pankūku, ar līdzīgu skanējumu “krutons”, mazāku maizes gabaliņu, ko kraukšķina salātiem. Abi šie elementi ietver līdzīgus elementus un franču etimoloģiju. Vispārējā maizes izstrādājumu gatavošanas kontekstā Ņūfaundlendas ceptas maizes versijai ir sava niša kā kanādiešu iecienītākajai.