Uzvārīšana ir tradicionāls gatavošanas veids, kas visbiežāk saistīts ar Jaunzēlandes maoriem. Daudzas sastāvdaļas, bieži vien pārpalikumus, tiek pievienotas verdošā pannā ar ūdeni, lai izveidotu barojošu maisījumu, kas aptver vairākas veselīgas pārtikas grupas. Tā tekstūra ir līdzīga plānam sautējumam, un tajā ir iekļauti mīklas puikas, kas ir garšīgs papildinājums šim tradicionālajam ēdienam.
Pēc struktūras līdzīga biezai zupai vai plānam sautējumam, vārīšana ir dažādu sastāvdaļu kolekcija, kas tiek ievietota verdošā pannā un pagatavota. Recepte pieļauj elastību, jo pannai var pievienot plašu sastāvdaļu klāstu, kas bieži sastāv no gaļas pārpalikumiem un dārzeņiem, kas ir pieejami. Belizā vārīšana tiek uzskatīta par kultūras ēdienu. Tā tiek uzskatīta par oriģinālo vārīšanas recepti, izmantojot tādas sastāvdaļas kā zivis, vārītas olas un dārzeņus, piemēram, jamsu, manioku un tomātus. Jaunzēlandes maori arī atbalsta vārīšanas metodi, un tas ir kļuvis par tradicionālu ēdienu.
Jaunzēlandiešiem vārīšana parasti sākas ar to, ka cūkgaļas kaulus vāra ūdenī apmēram divarpus stundas. Uz šiem pārpalikušajiem kauliem parasti paliek maz gaļas, bet, ļaujot tiem ievilkties, veidojas garšīgs buljons. Var pievienot arī sasmalcinātu bekonu, kas sadalās un piešķir buljonam garšu. Var izmantot arī citu gaļu, piemēram, liellopa krūtiņu, vērša astes, jēra karbonādes vai cūkas galvu un rikšotājus.
Sakņu dārzeņus pievieno apmēram pusstundu no pasniegšanas brīža, dodot tiem iespēju mīkstināt un pievienot vārīšanai aromātu. Šajā laikā tiek pievienots kartupelis, saldais kartupelis, burkāns, ķirbis un kumara. Sakņu dārzeņus sagriež vienāda izmēra un formas, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanos.
Mīklas puikas tradicionāli pievieno verdošā katlā apmēram 20 minūtes no pasniegšanas brīža. Tie ir līdzīgi pelmeņiem un ir izgatavoti no mīkstas mīklas un tiek likti pannā, lai pagatavotu. Mīklas puikas uzbriest, absorbējot daļu šķidruma no maisījuma, papildinot to garšu. Kad maltīte pasniegta, katram jāsaņem mīklas puika.
Ūdenskreses var pievienot aptuveni 15 minūšu attālumā no pasniegšanas laika. Tas dod iespēju pagatavot un mīkstināt, nesadaloties un nepazūdot maisījumā. Kātu pamatnes izmet un ūdenskreses nomazgā un pievieno pannai. Kopā ar kresēm var pievienot arī puhu, spinātus, kāpostus vai citus zaļus lapu dārzeņus.
Trauku pasniedz pēc tam, kad ir notecināts liekais šķidrums. Tā kā uzvārīšanās satur daudz sastāvdaļu no dažādām pārtikas grupām, nav nepieciešami nekādi pavadoņi. Tomēr bieži tiek pasniegta tradicionālā maoru maize, lai iegūtu papildu interesi un tekstūru.