Kuģa kambīzes zonā strādā kambīzes stjuarts, ko dažreiz dēvē arī par virtuves pārvaldnieku. Kā daļa no kuģa komandas viņa galvenajos pienākumos parasti ietilpst ēdiena gatavošana un kopējās kambīzes tīrības nodrošināšana. Kambīzes stjuarti parasti strādā uz militāriem kuģiem un komerciāliem kruīzu kuģiem, un atkarībā no kuģa izmēra var strādāt neatkarīgi vai galvenā stjuarta uzraudzībā.
Uz kuģa kambīzes stjuarts parasti palīdz maltītes plānošanā un ēdiena gatavošanā. Viņa pienākumi var atšķirties, taču viņš bieži vien ir atbildīgs par pārtikas krājumu un uzglabāšanas telpu, piemēram, pieliekamo un saldētavu, pārraudzību. Viņš parasti organizē arī šo vietu periodisku apkopi un dziļu tīrīšanu. Pārvaldnieks var arī palīdzēt šefpavāram, cepot vai citādi gatavojot ēdienu, kad tas tiek pieprasīts, un dažos gadījumos viņš patiešām var pasniegt un sakopt maltītes.
Vēl viens galvenais kambīzes pārvaldnieka pienākums ir kambīzes tīrīšana un darba zonu uzturēšana. Viņš parasti rūpējas, piemēram, par traukiem, traukiem un citiem ēdiena gatavošanas piederumiem. Viņš var arī slaucīt un mazgāt grīdas un sienas, kā arī veikt citus nepieciešamos tīrīšanas darbus. Atkritumu izvešanu parasti veic stjuarts, piemēram, atdalot atkritumus no pārstrādājamiem un pareizi atbrīvojoties no priekšmetiem.
Kambīzes pārvaldnieka papildu uzdevumi var ietvert visa virtuves aprīkojuma un tīrīšanas līdzekļu apkopi. Dažos gadījumos viņam var nākties vadīt rūpnieciska izmēra iekārtas, kas bieži vien prasa īpašas prasmes vai zināšanas. Parasti viņam ir arī jāievēro piemērojamie veselības un drošības noteikumi, kā arī jāievēro vides standarti un jāievēro darba drošības politika. Viņam, iespējams, būs jāapmeklē arī noteiktas sanāksmes vai apmācības, kas varētu ietvert dzīvības glābšanas procedūras un drošības vingrinājumus.
Darbs par stjuartu kambīzē ir fiziski smags un parasti prasa ilgas stundas. Uz lielāka kuģa stjuarts var dalīt savus pienākumus ar citiem apkalpes locekļiem, tostarp trauku mazgātājiem, atkritumu apsaimniekotājiem un papildu apkopējiem vai apkopes darbiniekiem. Lai veiktu savu darbu efektīvi, viņam parasti ir jābūt labām komunikācijas prasmēm, fiziskam spēkam un kopumā jābūt labam veselības stāvoklim. Darbam bieži nepieciešama iepriekšēja pieredze viesmīlības nozarē, piemēram, viesnīcā vai restorānā, koncentrējoties uz uzkopšanu un ēdiena gatavošanu. Pirms kambīzes stjuarta darba uzsākšanas, iespējams, būs jāiegūst arī akreditācijas dati, piemēram, tirdzniecības jūrnieka dokuments, lai strādātu uz militāriem kuģiem noteiktās valstīs.