Ko dara viesnīcu iepirkumu menedžeris?

Viesnīcas regulāri pērk pārtikas un dzērienu krājumus no pārdevējiem, un šīs pārtikas preces tiek pārdotas iekšējos veikalos vai bārā un restorānā. Viesnīcas iepirkumu menedžerim ir jāsazinās ar izplatīšanas firmām un jāvienojas par darījumiem, lai lielapjoma piegāžu pasūtījumi tiktu piegādāti uz vietni. To darot, pārvaldniekam ir jānodrošina, lai ēkā būtu pietiekami daudz vietas šo preču uzglabāšanai un ka krājumiem nebeidzas derīguma termiņš pirms to izmantošanas. Piegādes līgumi var palikt spēkā nedēļas, mēnešus vai gadus, un laika gaitā viesnīcu iepirkumu menedžeris var mēģināt pārrunāt šādus darījumus, ja citi piegādātāji sāk piedāvāt piegādes komplektus ar zemākām izmaksām.

Papildus ātrbojīgām precēm viesnīcas iepirkumu vadītājam jāiegādājas arī ilglietojuma preces, piemēram, mēbeles, gultas veļa un datortehnika. Vadītājs var uzsākt sarunas ar vairākām firmām, pirms piekrīt piegādes līgumam. Dažu veidu preces un iekārtas tiek pirktas reti, un tādā gadījumā piegādes darījumi bieži ir vienreizēji notikumi. Cita veida ilglietojuma preces ir jānomaina salīdzinoši ātri intensīvas lietošanas dēļ, un tādā gadījumā pārvaldnieks var noslēgt ilgtermiņa līgumu ar konkrētu pārdevēju.

Iegādājoties nepieciešamās preces, vadītājam jāsazinās ar restorāna, bāra un veikala vadītājiem un jānosaka cenu punkti dažādām precēm, ko viesnīcas viesi var iegādāties. Pārvaldnieki cenšas noteikt preces konkurētspējīgas cenas, lai viesiem nebūtu kārdinājuma pamest ēku un iegādāties tāda paša veida preces no tuvējiem mazumtirgotājiem. Neskatoties uz mēģinājumiem saglabāt zemas cenas, vadītājiem ir arī jānodrošina, lai preču pārdošanas cena būtu pietiekami augsta, lai segtu inventāra iegādes izmaksas un citas izmaksas, piemēram, pārdošanas nodokli.

Lielajās viesnīcu ķēdēs viesnīcu iepirkumu menedžeris var vadīt iepirkumu partneru komandu, un katram no viņiem ir pienākums pārvaldīt vienu vietu vai viena veida produktu. Pārvaldniekiem ir jānodrošina, ka netiek pārsniegti kopējie budžeta ierobežojumi. Lai to panāktu, vadītājam, iespējams, būs jāvelta laiks, lai apmācītu partnerus par sarunu metodēm un stratēģijām.