Vai ir kāda patiesība “piecu sekunžu noteikumam”?

Viņu mērķis bija pārbaudīt tā sauktā “piecu sekunžu noteikuma” precizitāti, kas nosaka, ka pārtiku var droši ēst, ja piecu sekunžu laikā pēc nomešanas to paņem no grīdas. Pētnieki spēlēja pirkstus ar arbūza gabaliņiem, sveķainām konfektēm un sviestu un bez sviesta maizi, nometot pārtikas produktus uz dažādām virsmām un atstājot tos uz dažādu laiku.

Pēc tam viņi pārbaudīja, vai katrā pārtikas gabalā nav baktēriju. Kopumā komanda novērtēja 2,560 šādus scenārijus un atklāja, ka piecu sekunžu noteikums nedarbojas. Mitrums pārtikas priekšmetā padara to jutīgāku pret piesārņojumu, un dažas virsmas nodrošina daudz labāku vidi baktērijām nekā citas. Dažos gadījumos, piemēram, nometot arbūzu uz nerūsējošā tērauda virsmas, piesārņojums ir tūlītējs.

Viens no pētniekiem, profesors Donalds Šafners, paplašināšanas speciālists pārtikas zinātnē, teica, ka būtība ir vienkārši tāda, ka jūs nevarat sagaidīt, ka nokritušais ēdiens būs nekaitīgs neatkarīgi no tā, cik ātri to satverat. “Piecu sekunžu noteikums ievērojami vienkāršo to, kas patiesībā notiek, kad baktērijas pāriet no virsmas uz pārtiku,” viņš teica.

Fakti par pārtikas nekaitīgumu:

Pārpalikumu vajadzētu ievietot drošos traukos un nekavējoties atdzesēt, jo baktērijas var vairoties pat istabas temperatūrā.

Līdz pat 3 procentiem sekundāru ilgstošu slimību, piemēram, meningītu un artrītu, izraisa saindēšanās ar pārtiku.