Liela mēroga, detalizēts medicīniskais pētījums parādīja pozitīvu korelāciju starp cilvēka uzņemto tauku daudzumu un makulas deģenerācijas līmeni. Makulas deģenerācija rodas, kad acs daļa, ko sauc par makulu, pasliktinās. Tas rada daudzas problēmas, piemēram, zaudē spēju atšķirt smalkas detaļas, nakts aklumu un neskaidru vai izkropļotu redzi. Tā kā simptomi parādās ar vecumu, ir ļoti svarīgi noteikt makulas deģenerācijas cēloņus, lai cilvēki varētu veikt profilaktisko aprūpi. Ir pierādīts, ka diētas, kas bagātas ar taukiem, īpaši noteiktiem tauku veidiem, palielina risku saslimt ar šāda veida acu slimībām.
Divpadsmit gadu laikā Tufta universitātes medicīnas pētnieki novēroja gandrīz 90,000 50 cilvēku, kas bija 2001 gadus veci vai vecāki. Viņi sekoja detalizētam tauku patēriņam, kā arī makulas deģenerācijas mērījumiem un publicēja savus rezultātus 42. gadā. Kopumā viņi atklāja, ka cilvēkiem, kuri 50% vai vairāk kaloriju ieguva no taukiem, ir lielāka iespēja attīstīt makulas deģenerāciju. Kopumā viņi ieteica cilvēkiem, kas vecāki par 20 gadiem, samazināt kalorijas no taukiem līdz 25-XNUMX%. Taču pētījums arī parādīja atšķirības dažāda veida tauku uzņemšanā, piemēram, piesātinātajos un polinepiesātinātajos un transtaukājos, lai izraisītu dažādus savienojumus ar makulas deģenerāciju.
Šis pētījums atklāja, ka daži tauki ir īpaši “slikti”. Diētas, kas bagātas ar transtaukskābēm, piemēram, maizes izstrādājumi un piena produkti, par aptuveni 225% biežāk izraisīja makulas deģenerāciju. Pārsteidzoši nelielas šo pārtikas produktu porcijas izrādījās bīstamas. Tikai viena porcija dienā, piemēram, saldējums, bekons, čipsi, pilnpiens, cīsiņi, cepumi, desa, sviests vai kūka, bija neveselīgi. Neapstrādāta gaļa, piemēram, steiks, jēra gaļa vai cūkgaļa, ir jāēd tikai reizi nedēļā, pirms pētāmo personu makulas deģenerācijas risks palielinās par 35%. Šie pārtikas produkti ir polinepiesātināto tauku piemēri, kas ietver omega-6 taukskābes.
Tomēr nav saiknes starp makulas deģenerāciju un “labo” tauku uzņemšanu, kas ietver omega-3 taukskābes vai “sliktos” piesātinātos taukus. Drošas tauku alternatīvas ir zivis, piemēram, tunzivju konservi vai svaigs lasis un rieksti. Tos var ēst gandrīz katru dienu, nekaitējot makulas veselībai. Pētnieki nesaprot, kāpēc piesātinātie tauki, kas citos apstākļos ir bīstami sirds un asinsvadu veselībai, nebija saistīti ar makulas deģenerāciju. Protams, lai gan šis pētījums ir stingrs, uztura speciālisti joprojām mācās par to, kas padara dažus taukus labvēlīgus un citus kaitīgus.