Infrasarkanā cepeškrāsns ir cepeškrāsns veids, kas paredzēts lietošanai komerciālā vai mājas virtuvē vai rūpnieciskiem lietojumiem un kurā objektu gatavošanai izmanto infrasarkano starojumu, nevis tradicionālo vadīšanas vai konvekcijas sildīšanu. Tie ir pieejami no vairākiem dažādiem ražotājiem un bieži tiek būvēti vienam no vairākiem dažādiem mērķiem. Infrasarkanā cepeškrāsns var būt diezgan maza mājas virtuves iekārta, lielāka komerciāla ēdiena gatavošanas iekārta vai liela iekārta, ko izmanto rūpniecisko produktu “gatavošanai”, lai uzklātu pārklājumus, sacietētu un izžāvētu materiālus vai citiem līdzīgiem lietojumiem komerciālos rūpnieciskos lietojumos.
Viens no visbiežāk izmantotajiem infrasarkano staru krāsnīm ir kā mājas virtuves ierīce, kas paredzēta, lai ļautu cilvēkiem pagatavot ēdienu ātrāk un vienkāršāk nekā cita veida krāsnis. Līdzīgi kā mikroviļņu starojumu, infrasarkano starojumu var izmantot, lai pagatavotu ēdienu no iekšpuses uz āru, tādējādi nodrošinot ātrāku sildīšanu un gatavošanu. Vismaz viena veida infrasarkano staru cepeškrāsns izmanto arī tradicionālāku konvekciju un vadītspēju, lai pagatavotu ēdienu, izmantojot visus trīs apkures veidus, lai ātri pagatavotu ēdienu iekšā un ārā.
Šādas infrasarkanās krāsns ideja ir tāda, ka konvekcijas un vadītspējas sildīšana pareizi pagatavos ēdiena ārpusi un sāks gatavot arī iekšpusi. Konvekcija un vadītspēja būtībā attiecas uz to, kā siltums pārvietojas un tiek pārnests starp objektiem, un tās ir tipiskās metodes ēdiena pagatavošanai krāsnīs. Infrasarkanajā krāsnī infrasarkanais starojums tiek izmantots, lai iekļūtu pārtikā, līdzīgi kā mikroviļņu starojums mikroviļņu krāsnī. Radiācija sāk gatavot ēdiena iekšpusi ātrāk nekā tradicionālajos gatavošanas paņēmienos, kur siltumam ir jāpārvietojas no ēdiena ārpuses uz centru.
Lai gan šāda veida cepeškrāsns parasti darbojas, lai ēdienu pagatavotu ātrāk, tas var nenodrošināt noteiktus tekstūras vai garšas elementus, ko var nodrošināt citi gatavošanas veidi. Dažas pārbaudes liecina, ka šīs krāsnis diezgan ātri pagatavos saldētu vistas krūtiņu un nodrošinās brūnu ārpusi un sulīgu, pilnībā izceptu iekšpusi. Tomēr citi pārtikas veidi gūst labumu no citiem siltuma lietojumiem. Piemēram, steiks nesaņems tiešā karstuma, piemēram, grila, tekstūras vai garšas priekšrocības, ja to gatavo infrasarkanajā krāsnī.
Komerciālām un rūpnieciskām vajadzībām infrasarkanā krāsns parasti attiecas uz lielu ierīci, kurā produktus bieži ievieto apkurei. Šo karsēšanu parasti veic, lai ceptu uz pārklājumiem, lamināta izstrādājumiem, nodegošiem pārklājumiem, saraušanās un dažādu materiālu žāvēšana. Šādas jaudas infrasarkanās krāsnis bieži nodrošina ļoti ātru un precīzu uzsildīšanu, un tām var būt nepieciešams mazāk enerģijas nekā cita veida krāsnis. Lai gan šāda infrasarkanā krāsns parasti maksā apmēram tikpat, cik parastās rūpnieciskās cepeškrāsnis, atsevišķas nomaiņas daļas var būt dārgākas.