Saikne starp pārtikas zinātni un cilvēku uzturu ir svarīga. Galvenokārt tas informē cilvēkus par to, kā ēst sabalansētu uzturu, par pārtikas produktu daudzveidību, kas viņiem jālieto optimālai veselībai, un par to, kā noteiktas uzturvielas un vitamīni kopā darbojas labvēlīgi. Turklāt pārtikas zinātne un uzturs var palīdzēt noteikt veidu, kā tiek izstrādāti daži uztura bagātinātāji vai pat recepšu medikamenti, un tas ir nozīmīgs aspekts bioķīmijas pētniecībā un ķīmiskajā inženierijā. Pārtikas zinātnes izpēte, kas ietver arī konservēšanas un sagatavošanas metodes, ir svarīga pasaules iedzīvotāju veselībai.
Saikne starp pārtikas zinātni un cilvēku uzturu ir acīmredzama ikdienas dzīvē. Tā kā pētnieki ir veltījuši laiku, lai atklātu pārtikas sastāvdaļas, piemēram, dažādus vitamīnus un uzturvielas, kā arī dažādus aspektus, tostarp olbaltumvielas, taukus un ogļhidrātus, patērētāji var aplūkot pārtikas produktu etiķetes un uzzināt, kas tieši ir tajos pārtikas produktos, ko viņi ēd. Viņi var aprēķināt dienā patērēto olbaltumvielu daudzumu, izsekot uzņemto kaloriju daudzumu un veikt izmaiņas uzturā, lai zaudētu svaru vai pievērstu uzmanību specifiskām medicīniskām problēmām, piemēram, paaugstinātam holesterīna līmenim, jo tas viss ir saistīts ar pārtikas zinātnes, uztura un pētījuma sasniegumiem. par tā ietekmi uz ķermeni.
Vēl viens svarīgs aspekts pārtikas zinātnes un cilvēku uztura pētījumos ir veids, kā pārtikas produkti un to sastāvdaļas mijiedarbojas savā starpā. Piemēram, organisms var efektīvāk absorbēt noteiktus vitamīnus un minerālvielas, ja tos kombinē ar citiem vitamīniem un minerālvielām; D vitamīns un kalcijs, piemēram, bauda lieliskas simbiotiskas attiecības organismā. Citi pētījumi var noteikt, kā pārtikas produkti mainās, kad tos gatavo vai konservē noteiktā veidā. Šāda veida pārtikas pētījumi var būt ļoti noderīgi vispārējai cilvēku veselībai, jo īpaši, pētot, kā šos principus piemērot visā pasaulē, lai pasaulē samazinātu badu un nepietiekamu uzturu.
Vēl viens pārtikas zinātnes un cilvēku uztura pielietojums ir uztura bagātinātāju un farmācijas rūpniecībā, kā arī likumdevējiem un lobistiem, kas mēģina noteikt uztura standartus skolās vai vispārējos valdības ieteikumus. Pētnieki var pētīt pārtikas produktus, lai noteiktu, cik liela daļa no noteikta pārtikas ir veselīga un/vai kaitīga. Kritiķi uzsver, cik svarīgi ir nošķirt šo pētījumu no lielo uzņēmumu spiediena un nodrošināt, ka pārtikas zinātne un cilvēku uzturs faktiski ir balstīti uz saprātīgu zinātni, nevis uz vēlmi pēc lielākiem ienākumiem no noteiktiem pārtikas ražotājiem vai zāļu ražotājiem.