Jūrasmēle tiek uzskatīta par komerciāli svarīgu ēdamo zivi. Lai gan jūrasmēles vislielākajā koncentrācijā parasti ir sastopamas Beringa jūras ūdeņos, dažas sugas var atrast pat Meksikas piekrastes ūdeņos. Viņi parasti izaug līdz pieauguša cilvēka garumam, kas ir aptuveni 24 collas (60 cm), un var dzīvot vairāk nekā 20 gadus. To krāsojums parasti ļauj tiem maskēties pret jūras dibenu, kur kā plekstei parasti paliek akmens zole.
Šīs zivis var augt ļoti lēni, un var paiet līdz septiņiem gadiem, lai sasniegtu pilnu pieaugušo izmēru. Tās parasti nārsto februārī un martā, un olas parasti izšķiļas sešas līdz 25 dienas vēlāk. Lai gan tie parasti nārsto dziļos piekrastes ūdeņos, tie var dot priekšroku palikt seklos piekrastes ūdeņos visu atlikušo gadu. Jūrasmēle dažkārt nārsto seklos ūdeņos un var nārstot smilšainās, dubļainās vai akmeņainās vietās. Šīs zivis nobriešanas laikā bieži paliek seklos piekrastes ūdeņos, un pēc tam biežāk sāk pārvietoties dziļākos ūdeņos, kad tās tuvojas pieaugušā izmēram.
Šīs zivis parasti barojas ar tārpiem, vēžveidīgajiem, mīkstmiešiem un mazākām zivīm. Tikko izšķīlusies jūrasmēle bieži pārvietojas, lai sekotu savam upurim. Jaunas un pieaugušas jūrasmēles parasti barojas ar citām grunts zivīm, vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem. Viņu dabiskie plēsēji ir haizivis, Klusā okeāna paltuss, Klusā okeāna menca, Aļaskas pollaks.
Jūrasmēli uzskata par plekstveidīgajām zivīm, jo tām parasti ir abas acis vienā galvas pusē, un tām ir plats, plakans ķermenis. Šīs zivs augšdaļa parasti ir raiba un pelēcīga, lai palīdzētu tai noslēpties pret jūras dibenu. Zivs dibens parasti ir bāls.
Lai gan kādreiz zvejoja līdz gandrīz izsīkumam, jūrasmēle mūsdienās tiek uzskatīta par bagātīgu komerciālu pārtikas zivi. Viņu olas tiek uzskatītas par delikatesi dažās Āzijas valstīs, un to gaļu arī plaši patērē, īpaši Ziemeļamerikā. Lielākā daļa jūrasmēles tiek zvejotas ūdeņos netālu no Aļaskas. 2008. gadā vien Beringa jūras ūdeņos tika nozvejoti aptuveni 116 miljoni mārciņu jūrasmēles. Lai gan lielāko daļu jūrasmēles var atrast Bēringa jūrā, Puget Sound un Aļaskas līcī, dažas dienvidu sugas var atrast pat Klusajā okeānā pie Bajas krastiem, Meksikā.