Burbot ir gara, slaida saldūdens zivs, kas apdzīvo ezerus un upes vēsākā ziemeļu puslodes klimatā. Pazīstams arī kā bezmugurkaula sams, zīdains, methy, jurists, saldūdens menca, ezers, dubļu haizivs, jūras līdaka vai ādas līdaka, vēdzeles nosaukums cēlies no latīņu vārda barba , kas norāda uz tās raksturīgo viena zoda ūsu. Neglīta, samim līdzīga zivs, tā ir skandināvu delikatese un zvejnieku vidū pazīstama ar savu maigo mīkstumu un vitamīniem bagātajām aknām.
Nobrieduši burbots parasti sasniedz 15 līdz 22 collu garumu (apmēram 38 līdz 55 cm) un sver no 1 līdz 3 mārciņām (apmēram 0.45 līdz 1.4 kg). Viņiem ir garš, zušiem līdzīgs, cilindrisks ķermenis, kas ir raibs olīvzaļš un brūns pāri mugurai ar krēmīgu pavēderi. Garās spuras stiepjas pa muguras un vēdera centru no zivs viduspunkta līdz pat noapaļotajai astei. Vadeņu āda ir gluda, un zvīņas ir niecīgas, ar neapbruņotu aci gandrīz neatšķiramas.
Ļaunprātīgie plēsēji, kas pārsvarā dzīvo naktī, šīs slaidās zivis plēso sīgas, nēģus un pat citas vēdzeles. Kad viņi tos var iegūt, ir zināms, ka viņi ēd arī peles. Viņu lielās mutes ir labi piemērotas viņu gaļēdāju raksturam, ar vairākām mazu, atpakaļ slīpu zobu rindām un spēcīgiem žokļiem. Līdz piecu sešu gadu vecumam vēdzeles mazuļi barojas arī ar bezmugurkaulniekiem un kukaiņiem.
Labi pielāgojušies ziemeļu klimata aukstajiem ūdeņiem, burbots nārsto ziemas vidū zem ledus. Jebkur no desmitiem līdz vairāk nekā 100 vēdzeles savāc savvaļās bumbu, lai nārstotu, un viena vēdzele var radīt vairāk nekā miljonu olu. Šīs ilgmūžīgās, lēni augošās zivis bieži var dzīvot vairāk nekā 20 gadus un sasniedz savu nobriedušu izmēru piecu līdz septiņu gadu vecumā. Šis ir arī laiks, kad tie sāk nārstot.
Burbot var makšķerēt gan vasaras mēnešos, gan ziemā, tāpēc tās ir iecienīts zemledus makšķernieku mērķis. Tos var ķert ar vienkāršu makšķerkātu un āķi, kā ēsmu izmantojot saldētas vai svaigas zivis. Bēdīgi slavenais ar ēsmas zagšanu, vēdzele var būt izaicinājums atvienoties no āķa, kad tas ir noķerts, jo tas var aptīt savu garo ķermeni ap plaukstas locītavu kādam, kurš mēģina to noņemt no āķa. Katru gadu Minesotā tiek rīkots festivāls ar nosaukumu Starptautiskais Eelpout Festival, godinot šo zivi, kuras dzimtene ir tik daudzos štata ezeros.