Tempeh, kas ir pupiņu kūka, kas izgatavota no raudzētām sojas pupiņām, dažiem var būt iegūta garša. Citi tiecas pēc tempehas dabiskās košļājamās tekstūras un sēņu, zemes garšas. Jebkura veida ēdnīcām laba tempeh marināde var atdzīvināt ēdienu. Plašs marināžu klāsts, sākot no tveicīga un dūmaka līdz spilgtai un piparotai, var pārvērst vienkāršu tempeh par uzņēmuma vakariņām.
Daudzi tempeh fani uzstāj, ka vislabāk to sagriezt plānā kārtā un cept uz pannas nelielā daudzumā eļļas. Citiem tas patīk viegli tvaicēts pirms cepšanas, lai noņemtu smalki rūgtu garšu, ko ne visi uztver. Citas gatavošanas metodes ietver cepšanu, cepšanu un grilēšanu. Jebkurā gadījumā laba vieta, kur sākt tempehas marinādē, ir ļaut tempeham pavadīt laiku ar šķidrumiem, piemēram, augļu sulu, kokosriekstu pienu, sojas mērci un daudziem garšas pastiprinātājiem no ķiplokiem līdz ingveram vai karijam līdz zemesriekstu sviestam. Protams, pievienojot svaigus vai kaltētus garšaugus, tempeh ir viegli piecelties un dejot.
Garšīga tempeh marināde, ko daudzi pavāri pievēršas nedēļas laikā, jo tā ir ļoti vienkārša un vienkārši garšīga, ietver nedaudz sojas mērces, nedaudz maltu ķiploku un šļakatu etiķa. Pievienojot dažus pilienus sezama eļļas, gaļas aizstājējs iegūst Āzijas garšu. Dažiem pavāriem patīk pagatavot nedaudz papildu marinādi, ko nolikt malā, un riekstu mērcei iemaisīt tahini vai maltas sezama sēklas. Šajā marinādē var izturēt arī dažus pilienus asas mērces tiem, kam ir tik vēlme, kā arī nedaudz malta vai plānās šķēlēs sagriezta ingvera.
Karību jūras reģiona virtuves ēdieni ir viegli pagatavojami ar tempeh marinādi, kurā ir iekļauts kokosriekstu piens. Malti ķiploki un ingvers un nedaudz augļu sulas vai augļu mīkstuma izceļ šo marinādi klases priekšā. Laima izspiedums, protams, ir de rigueur, un sausais karija pulveris vai burkās iesaiņots laima vai mango sālījums uzlabo garšu. Šī marināde arī mīl cilantro, un atkal karstā mērce ir vairāk nekā apsveicama tiem, kas ar to var tikt galā.
Viens veids, kā pārliecināt bērnus, ka tempeh ir ne tikai labs jums, bet arī garšīgs vēderā, ir to saldināt. Marināde, kas sastāv no kļavu sīrupa un ingvera, nosaka pamatu. Ķiploki ir vispiemērotākais garšas pastiprinātājs, ja vien bērni neiebilst. Daži sojas mērces satricinājumi sasmalcina garšu, un karote vai divas zemesriekstu sviesta pārvērš lielāko daļu jauno riekstu par tempehu.