Tempeh bekons ir vegāniska alternatīva cūkgaļas bekonam, kas izgatavots no Indonēzijas sojas pupu kūkas, kas pazīstama kā tempeh. Daudzi īpaši veģetārieši šo sojas produktu uzskata par kvalitatīvu gaļas aizstājēju dažādās receptēs, jo tas ir bagāts ar olbaltumvielām. Ēdienu gatavošana ar tempehu ir arī iespēja dažiem, kam, iespējams, nepatīk citu veģetāro pārtikas produktu, piemēram, tofu, garša vai tekstūra. Tempeh bekona pagatavošana parasti ietver šīs galvenās sastāvdaļas sagriešanu plānās sloksnēs, kas ir tuvu bekona šķēlīšu izmēram un formai, pirms tās apbrūnina ar pavāra izvēlētajām dūmu garšvielām.
Veģetārie pavāri ir atklājuši, ka tempeh ir labākā izvēle bezgaļas bekona receptei, galvenokārt tā tekstūras dēļ. Tempeh ir izgatavots no sojas pupiņām, kas ir līdzīgas tām, ko izmanto tofu, taču tās fermentācijas process atšķiras. Daļēji vārītas pupiņas bieži sajauc vispirms ar etiķi un pēc tam ar fermentācijas iedarbināšanas šķidrumu, pirms tās atstāj raudzēties līdz trim dienām. Iegūtajam tempeham bieži ir bieza tekstūra, kas ļauj to plāni sagriezt, nesadaloties. Dažādas tempeh receptes tiek uzskatītas par sātīgākām veģetāriešiem, kas var būt sātīgākas nekā daži citi ēdieni bez gaļas.
Aromatizētāji, kas piešķir tempeh bekonam unikālu garšu, var atšķirties atkarībā no pavāra vēlmēm. Šķidrie dūmi ir bieži sastopama sastāvdaļa dažādās receptēs, jo tie piešķir tempeha šķēlītēm garšu, kas atgādina tikko uz grila pagatavotas gaļas garšu. Citi populāri aromatizētāji var ietvert aso mērci, čili pulveri, sojas mērci, papriku, ābolu sidra etiķi vai brūno cukuru.
Tempeh bekona gatavošanas paņēmieni var atšķirties atkarībā no tā, kuru katrs veģetārietis uzskata par veselīgāko un garšīgāko. Tempeh bekona šķēles var apbrūnināt uz plīts virsmas ar cepamo eļļu. Tos pārmaiņus var likt cepšanas traukā un pagatavot cepeškrāsnī. Daži pavāri, kuriem patīk gatavot maltītes uz neliela grila uz galda, to var izmantot arī vienas no šīm tempeh receptēm.
Dažās receptēs var būt dažādas instrukcijas, kā pievienot garšas sastāvdaļas svaigi sagrieztai tempehai. Neapstrādātas tempeh šķēles vispirms apmēram divas minūtes pirms vārīšanas var marinēt visu šķidro aromatizētāju, piemēram, sojas mērces un šķidro dūmu, maisījumā. Citi pavāri dod priekšroku tempeh bekona šķēlītēm vispirms brūnināt, pirms tās sasmērē ar šķidrajām sastāvdaļām un ļauj tām atdzist. Katra no metodēm parasti ir efektīva tempehas dabiski porainās tekstūras dēļ.