Tiem, kas vēlas ēst veselīgu uzturu, bet joprojām baudīt desertus, mazkaloriju kūkas var būt lielisks risinājums. Eņģeļu pārtikas kūka ir viena no populārākajām mazkaloriju kūkām, jo to parasti gatavo bez eļļas un olu dzeltenumiem. Daudzas citas kūku receptes var viegli pārveidot, lai samazinātu kaloriju un tauku saturu, aizstājot sastāvdaļas. Piemēram, daudzās cepšanas receptēs ābolu mērci var aizstāt ar augu eļļu vai sviestu, un cukura vietā var izmantot dažus saldinātājus ar zemu kaloriju saturu. Siera kūku, kas ir garšīgs deserts ar tradicionāli augstu kaloriju daudzumu, var pagatavot arī, izmantojot diētai draudzīgākas sastāvdaļas.
Eņģeļu pārtikas kūka, dažreiz saukta arī par biskvīta kūku, ir viegls un gaisīgs deserts, ko var pasniegt vienu pašu vai ar visdažādākajām piedevām. Tā kā tās galvenās sastāvdaļas ir cukurs, olu baltumi un milti, eņģeļu ēdiena kūkā ir mazāk kaloriju nekā daudzās citās receptēs, kurās nepieciešamas nobarojošas sastāvdaļas, piemēram, eļļa, sviests un olu dzeltenumi. Cukura daudzumu eņģeļu kūkas receptē var arī samazināt vai aizstāt ar cukura aizstājēju, ko var izmantot cepšanai. Kūku var pasniegt vienu pašu vai papildināt ar svaigiem augļiem un putukrējumu, lai iegūtu garšīgu vieglu desertu.
Mazkaloriju kūkas var izveidot arī no esošajām kūku receptēm. Viens vienkāršs veids, kā receptē samazināt kaloriju un tauku daudzumu, ir aizstāt eļļu vai sviestu ar vienādu daudzumu ābolu mērces vai pat paniņas. Ar ābolu mērci pagatavotās kūkas dažkārt ir mitrākas, kam daži cilvēki dod priekšroku. Dažiem kūku un brauniju maisījumiem ir pat norādījumi par to, kā pagatavot mazāk kaloriju saturu. Tāpat kā eņģeļu kūkās, ar zemu kaloriju saldinātāju, kas paredzēts cepšanai, cukuru var aizstāt arī citās kūku receptēs. Parasti mazāks saldinātāja daudzums ir vienāds ar lielāku cukura daudzumu, tāpēc pārbaudiet saldinātāja iepakojuma norādījumus par aizstāšanas norādījumiem.
Siera kūka ir viena no populārākajām mazkaloriju kūkām, un ir pieejamas dažādas receptes. Ar krējuma sieru pagatavotās versijas var izgatavot, izmantojot vieglo versiju, kas bieži vien ir ievērojami mazāka tauku un kaloriju daudzumā. Citi zemu kaloriju sastāvdaļu aizstājēji ir biezpiens un zema tauku satura vai beztauku jogurts. Tiem, kas siera kūkai dod priekšroku Grehema krekinga garozai, parastā sviesta vietā var pagatavot gaišāku sviestu vai beztauku smērējumu. Tāpat kā ar zemu kaloriju saldinātājiem, pārliecinieties, ka smērviela ir piemērota cepšanai, jo dažas šķirnes var atdalīties, karsējot.