Universāls cepeškrāsns ir gatavošanas iekārta, kas konstruēta ar rotējošu iesmu, ko var uzstādīt uz āra grila, izmantojot vienu vai vairākus universālus stiprinājuma kronšteinus. Šāds cepeškrāsns komplekts satur vairākas sastāvdaļas, kuras var kombinēt jebkādā veidā, kas nepieciešams, lai rotisserie uzstādītu uz vēlamā grila. Dažos komplektos ir iekļauts motors, iesms, kronšteini un stiprinājumi ar smailēm, lai noturētu pārtiku uz iesma, kad tas griežas. Citos komplektos var būt dažādi piederumi, piemēram, cepšanas grozs, kas tiek novietoti uz iesma, vai tādi gabali kā pretsvars iesma galam. Ir pieejami dažādi universālie iesma komplekti, kuru galvenā atšķirība ir iesma garums, lai gan var atšķirties arī motora stiprums, kronšteinu izmērs un mehānisms, ko izmanto ēdiena turēšanai uz iesma.
Visvienkāršākajā līmenī universālajā rotaslietu komplektā ir iekļauts iesms un pāris montāžas kronšteini. Motorizētajām versijām būs mazs motors, ko var novietot grila sānos, prom no sāniem uzstādītiem sildelementiem. Lielāko daļu laika iesmam ir pievienota kāda veida skava vai dakšiņas, kas piestiprinātas pie iesma, lai nodrošinātu ēdienu vietā, kamēr tas griežas. Atkarībā no ražotāja var būt pieejami vairāki pielikumi, lai universālo cepurīti varētu izmantot citām funkcijām, piemēram, dārzeņu cepšanai.
Pamata universālie iesmi var būt izgatavoti no nerūsējošā tērauda vai alumīnija. Augstākās klases modeļos var būt iesms, kas izgatavots no smaga čuguna, anodēta alumīnija vai pat pārklāts ar nepiedegošu materiālu, lai to varētu vieglāk notīrīt. Pārējās daļas atšķiras atkarībā no dizaina un var ietvert tādus priekšmetus kā bambusa rokturi, kas ir izturīgi pret karsēšanu, un īpaši āķi, ko var izmantot, lai paceltu iesmu no grila.
Universālā rotiserie universālais aspekts galvenokārt izriet no montāžas kronšteinu dizaina. Kronšteini parasti ir izgatavoti tā, ka ir vairāki caurumi, kurus var izmantot, lai piestiprinātu kronšteinus grila sānos. Caurumi ir novietoti tā, lai tie atbilstu vairākiem populāriem grila dizainiem, ļaujot izmantot viena veida universālo kronšteinu vairākiem griliem bez nepieciešamības izurbt caurumus kronšteinos vai grilā. ne visiem griliem ir iepriekš izurbti caurumi cepšanai.