Ir visu formu un izmēru emaljas katli, kas paredzēti izmantošanai dažādās gatavošanas tehnikās, no kuriem lielākā daļa ir izgatavoti no tērauda, kas pārklāts ar emalju, vai čuguna, kas pārklāts ar emalju. Emaljas podu svars ir diezgan atšķirīgs atkarībā no materiāliem, kas tiek izmantoti to izgatavošanai. Nerūsējošā tērauda podi, kas pārklāti ar emalju, ir viegli, un tos bieži izmanto cilvēki, kuri dodas mugursomā vai kempingā. Savukārt emaljas podi, kas izgatavoti no čuguna, ir diezgan smagi. Emaljas podi bieži ir košās krāsās, piemēram, ķiršu sarkanā, zāles zaļā un cerulean.
Emaljas podus var iegādāties komplektos vai atsevišķi. Standarta katlu komplektā neatkarīgi no tā, vai tie ir izgatavoti no čuguna vai tērauda, parasti ietilpst katls, mērces panna, sautēšanas panna un panna. Dažreiz šiem komplektiem ir vairākas dažāda izmēra mērču pannas un pannas. Atkarībā no katla dizaina un ražotāja standartiem katlam var būt katlam pieskaņots vāks vai stikla vāks.
Ir vairāki emaljas podu veidi, kas ir paredzēti izmantošanai krāsnīs. Šie katli, kas parasti ir izgatavoti no čuguna, nevis no emaljas, ietver kokotes, kastroļus un franču krāsnis, kuras dažreiz sauc arī par “holandiešu krāsnīm”. Šāda veida podiem vienmēr ir biezi vāki, kas atbilst katla uzbūvei. Tas nodrošina vienmērīgu siltuma sadali katlā esošajam ēdienam, kas ir svarīgi ēdienreizēm un ēdieniem, kas tiek gatavoti cepeškrāsnī. Franču krāsnis var izmantot arī tieši uz plīts virsmas, kas ir noderīgi cilvēkiem, kuriem ir pieejama plīts, bet nav krāsns.
Izvēloties starp emaljas podiem, ir svarīgi ņemt vērā to rokturus. Katliem, kas paredzēti lietošanai cepeškrāsnī, parasti ir emaljas rokturi, kas atbilst pārējam katlam. Tas nozīmē, ka, valkājot cepeškrāsns dūraiņus, ar tiem jārīkojas uzmanīgi. Katliem, kas tiks izmantoti uz plīts virsmas, vislabāk ir izvēlēties emaljas katlus, kuru rokturi ir izgatavoti no materiāla, kas nepārvada siltumu. Ir dažāda veida emaljas podi, kuriem ir šāda veida rokturi.