Digitālais gaļas termometrs ir termometra veids, ko izmanto, lai mērītu vārītu ēdienu, īpaši gaļas, iekšējo temperatūru. Galvenā atšķirība starp gaļas termometru un cita veida termometriem ir tā, ka tam parasti ir zemāka temperatūras skala nekā konfekšu vai ceptu termometru. Arī digitālajam gaļas termometram ir digitāls zondes savāktās informācijas nolasījums, nevis ciparnīca, kas netiek darbināta ar elektrību. Digitālie gaļas termometri var būt noderīgi, lai novērstu gaļas, kā arī citu pārtikas produktu nepietiekamu vai pārgatavošanu.
Viens no digitālo gaļas termometru veidiem ir krāsns izturīga zonde. Šim virtuves sīkrīkam ir neliela metāla zonde, kas tiek ievietota gaļā vai mājputnu gaļā pirms gatavošanas. Zonde ir pievienota ar sensora kabeli digitālajam ekrānam, kas gatavošanas procesa laikā paliek ārpus cepeškrāsns — ekrāns nodrošina temperatūras rādījumus gaļas cepšanas laikā. Cepeškrāsns termometru bieži var ieprogrammēt, lai parādītu mērķa temperatūru, pašreizējo cepeškrāsns temperatūru un atlikušo gatavošanas laiku konkrētam ēdienam. Ir pieejami arī bezvadu cepeškrāsns termometri, kuros netiek izmantoti sensorie kabeļi.
Otrs digitālā gaļas termometra veids ir tūlītējas nolasīšanas termometrs. Šāda veida gatavošanas termometram ir metāla zonde galā un pievienots rokturis ar digitālo displeju. Tūlītējas nolasīšanas termometrs netiek ievietots ēdienā pirms gatavošanas. Tā vietā tas ir paredzēts, lai parādītu precīzus temperatūras rādījumus pēc dažām sekundēm ievietošanas karstā ēdienā.
Pēdējais digitālā gaļas termometra veids ir mikroviļņu krāsnī drošais. Šis veids tiek ievietots pārtikā, ko pēc tam ievieto mikroviļņu krāsnī, un tas ir līdzīgs cepeškrāsns termometram. Tomēr atšķirībā no cepeškrāsns termometra mikroviļņu krāsnī drošs termometrs nesatur metālu.
Parasti digitālā gaļas termometra zonde jāievieto gaļas biezākajā daļā, tieši muskuļu audos. Personai parasti ir jāizvairās no zondes ievietošanas taukainās vai kaulainās gaļas vietās, jo šīs vietas uzkarst dažādos ātrumos. Izmantojot mājputnus, zonde jāievieto augšstilbu iekšējā daļā, atkal izvairoties no taukiem un kauliem. Lai izmērītu jebkura cita veida trauka, piemēram, kastroļa, temperatūru, zonde jāievieto trauka biezākajā daļā, netālu no centra.
Tā kā gatavošanas termometru parasti izmanto, lai novērstu pārtikas izraisītas slimības, ko izraisa nepietiekama gatavošana, svarīga lieta, kas jāzina, izmantojot digitālo gaļas termometru, ir tas, kurā brīdī gaļa sasniedz optimālo pasniegšanas temperatūru. Veseliem mājputniem jāsasniedz 165 ° F (apmēram 74 ° C) temperatūra; tāda pati iekšējā temperatūra ir nepieciešama mājputnu gaļas daļu pasniegšanai. Maltai liellopu gaļai, cūkgaļai un jēra gaļai pasniegšanai nepieciešama 160 ° F (apmēram 71 ° C) temperatūra. Steikiem jābūt 145 °F (apmēram 63 °C), lai tie būtu vidēji reti, 160 °F (apmēram 71 °C) vidēji un 170 °F (apmēram 77 °C) labi pagatavotiem. Jāpatur prātā arī tas, ka gaļa atpūšas īsu brīdi turpina gatavoties, tāpēc tās iekšējā temperatūra var mainīties.