Neapstrādāta siera kūka ir populārs deserts, ko bieži gatavo no neapstrādātām vegānu sastāvdaļām, kas sajauktas kopā un atdzesētas, lai atgādinātu tradicionālu vārītu siera kūku. Gatavojot neapstrādātu siera kūku, drupatas garoza bieži tiek pagatavota no maltām mandelēm, valriekstiem vai pekanriekstiem, lai tā atgādinātu parasto Grehema krekinga garozu. Indijas riekstu biezeni bieži veido pildījumu siera kūkai, kas pagatavota no neapstrādātiem pārtikas produktiem, kas sajaukti ar citronu sulu, neapstrādātu medu vai agaves nektāru un kokosriekstu eļļu vai kakao sviestu. Dažās jēlsiera kūkās var būt neapstrādāts kakao pulveris šokolādes siera kūkai vai ķirbju vai ķirbju biezenis rudens gardumam.
Lielākajai daļai tradicionālo siera kūku tiek izmantota Graham krekinga cepumu garoza, taču jēlsiera kūkas pamatā bieži tiek izmantoti malti rieksti, piemēram, mandeles, valrieksti un pekanrieksti. Kokosriekstu eļļu un dateles bieži var apvienot garozā, veidojot stingrāku siera kūkas pamatni, kā rezultātā iegūstot bagātīgāku un saldāku garoziņu. Neapstrādātas siera kūkas garozā var izmantot arī tādas garšvielas kā kanēlis un ingvers, lai izveidotu svētku iedvesmotu garšu, un nedaudz sāls, lai izceltu sastāvdaļu kopējo garšu. Pēc noteikta laika atdzesēšanas neapstrādāta garoza bieži vien var atgādināt tradicionāli ceptu siera kūkas garozu gan pēc garšas, gan tekstūras.
Neapstrādātas siera kūkas pildījumā bieži ir gluds rieksts, piemēram, Indijas rieksti, kas sajaukti ar nelielu daudzumu šķidruma līdz gludai un krēmīgai konsistencei. Citronu sulu bieži izmanto kā vienu no šķidrajām sastāvdaļām, lai atdarinātu parasto siera kūku nedaudz skābeno garšu. Tā kā siera kūkai, kas pagatavota no izejvielām, pēc atdzesēšanas jābūt stingrai, pildījumā bieži tiek iemaisīts kausēta kokosriekstu eļļa vai kakao sviests, lai palielinātu deserta stingrību. Neapstrādāts medus vai agaves nektārs bieži ir izvēlētais saldinātājs neapstrādātu siera kūkas pildījumā, tāpat kā biezenī sagriezti augļi, piemēram, dateles vai āboli.
Populāras sastāvdaļas, piemēram, neapstrādāts kakao vai jēlas šokolādes pulveris, tiek sablenderētas jēlas siera kūkas pildījumā, lai atgādinātu parasto šokolādes siera kūkas desertu. Neapstrādāta ķirbja biezenī ar dažādām garšvielām, lai arī nedaudz sarežģīti, dažreiz to izmanto kopā ar pildījumu, lai izveidotu neapstrādātu ķirbju siera kūku. Gandrīz visas jēlsiera kūkas tiek atdzesētas vai sasaldētas, līdz tās ir stingras, jo biezenī pildījums bieži var izkust, ja to atstāj istabas temperatūrā. Lai gan neapstrādātā siera kūkā tiek izmantotas vegānas sastāvdaļas, kas nav termiski apstrādātas, siera kūka, kas pagatavota no neapstrādātām sastāvdaļām, joprojām var saturēt cukuru un lielu kaloriju daudzumu.