Pūkaina, kraukšķīga popkorna kumoss bieži vien ir labākais rezultāts, izvēloties labākos pieejamos popkorna kodolus. Lielisku popkorna kodolu izvēle var ietvert nelielu izpēti un pat dažas garšas pārbaudes. Izvēloties popkornu, meklējiet pēc iespējas svaigākus kodolus un tos, kurus var uzglabāt tā, lai tas palīdzētu ilgāk saglabāt svaigumu. Turklāt apsveriet iespēju mēģināt atrast šķirnes bez korpusa, kas var būt vieglāk zobiem. Visbeidzot, izmēģiniet amatnieku popkorna uzņēmumu, lai izbaudītu dažādas popkorna kodolu šķirnes.
Tas, cik svaigs ir popkorna kodols, var noteikt, cik labi tas pagatavosies. Svaigi kodoli saplīst ātri un vienmērīgi un neatstās nevārītu kodolu kaudzi pannas vai sprauslas apakšā. Svaigiem kodoliem mēdz būt arī kraukšķīga tekstūra, un tie nekad nav izturīgi vai košļājami. Daudzos popkorna kauliņu maisiņos būs norādīts to iepakojuma datums un pārdošanas termiņš, kas var palīdzēt noteikt svaigumu.
Arī popkorna uzglabāšanas veids var būtiski ietekmēt svaigumu. Kodolus, kas tiek glabāti maisos un kastēs, var būt grūti pareizi noslēgt, un tie ļauj vairāk skābekļa sajaukties ar popkornu. Skābeklim sajaucoties ar popkorna kauliņiem, tie ātri novecos, padarot tos grūti izspiest un tos būs nepatīkami ēst. Meklējiet popkornu, kas tiek glabāts stikla vai plastmasas burkās ar atkārtoti noslēdzamu vāku, jo cieši aizvērtais vāks saglabās kodolus svaigus ilgāk.
Viena kairinoša daudzu popkorna kodolu iezīme ir mazu, čaumalām līdzīgu gabaliņu, kas pazīstami kā čaumalas, ražošana. Izgatavoti no kodola miziņas, korpusi var viegli iestrēgt starp zobiem vai pat var būt pietiekami asi, lai pārgrieztu smaganas. Lai gan no popkorna čaumalas nevar pilnībā izņemt, dažas gardēžu šķirnes ir audzētas, lai samazinātu čaumalas vai padarītu tos mazāk briesmīgus. Popkorns bez korpusa var būt lieliska izvēle ikvienam ar jutīgiem zobiem vai smaganām.
Artisan popkorns ir lieliska izvēle popkorna cienītājiem, kuri vēlas pacelties pāri pamata veikalā nopērkamajiem zīmoliem. Tāpat kā kafijas pupiņas var atšķirties pēc garšas, krāsas un aromāta, arī popkorna kodoli var piedāvāt daudz dažādu iespēju prasīgam aukslējam. Amatnieku popkornam var būt zili, sarkani, dzelteni un oranži kodoli, katram no kuriem ir atšķirīgs garšas profils. Dažām šķirnēm var būt bagātīga, dziļa garša un spēcīga kraukšķīga, savukārt citas var būt pūkainas un viegli aromatizētas. Dažādu popkorna kodolu paciņas pasūtīšana no amatnieku popkorna uzņēmuma var būt lielisks veids, kā atrast jaunu iecienītāko.