Daudzās skandināvu valodās safts ir vienkārši sulas vārds, bet Zviedrijā “saft” ir ieguvis īpašu nozīmi. To lieto īpaši, lai apzīmētu ļoti saldu, augļu sulas koncentrātu, kas tiek sajaukts ar ūdeni un ledu, lai pagatavotu atsvaidzinošus vēsus dzērienus. Daudzos Zviedrijas tirgos tiek pārdoti dažādu garšu safti, lai cilvēki varētu sajaukt sulas pēc garšas, un saftu ir iespējams pagatavot arī mājās. Šī tendence ir izplatījusies dažās citās Skandināvijas valstīs un kopienās, padarot saft neparastu daudzos pasaules reģionos.
Vārds ir ņemts tieši no vidusaugšvācu valodas. Starp citu, tas pats saknes vārds ir atbildīgs arī par vārdu “zaftig”, kā arī vārdam “pilns un izliekts”. Vārda lietošana var būt nedaudz mulsinoša, jo dažos pasaules reģionos tas ir vispārīgs sulai, bet citos tas attiecas tieši uz koncentrātiem. Ja neesat pārliecināts, varat pajautāt, lai, piemēram, neiegādātos pudeli ļoti salda koncentrāta piknikam, kad vēlaties, piemēram, sulu.
Daudzus saftus gatavo no ogām, piemēram, brūklenēm, kā arī no ziedu produktiem, piemēram, plūškoka ziediem un rožu gurniem. Ir iespējams arī atrast augļu saftu, īpaši citrusaugļu saftu, piemēram, apelsīnu vai laima saftu. Vairumā gadījumu saftu ražo, vārot augļus tā, lai tie kļūtu mīkstus un iegūtu sulu, un pēc tam mīkstumu izkāš, lai iegūtu bagātīgu koncentrātu, ko var saldināt atkarībā no personīgās garšas.
Daudzi cilvēki uzskata, ka safts ir diezgan patīkams un patīkama alternatīva lielu sulas koncentrāta krūku sajaukšanai, jo tas tiek piegādāts lielās burkās, kas ir paredzētas, lai atvieglotu atsevišķu sulas porciju sajaukšanu. Papildus tam, ka saft tiek sajaukts ar negāzētu ūdeni, to var sajaukt ar dzirkstošo ūdeni, lai iegūtu dzirkstošu augļu dzērienu, vai ar spirtiem, piemēram, šampanieti. Daži cilvēki arī sajauc vairāku veidu saftu, lai izveidotu īpašu garšas kombināciju.
Ja jums ir paveicies dzīvot apgabalā ar lielu zviedru kopienu, jūs, iespējams, varēsit atrast tradicionālos garšus, piemēram, brūkleņu un plūškoka ziedus. Ja jums nav tik paveicies, iespējams, varēsiet izsekot importa veikalu, kurā ir safts, kā arī varat to pasūtīt no Zviedrijas specializētajiem mazumtirgotājiem tiešsaistē, kā arī tieši no uzņēmumiem, kas tos ražo.