Kas ir ķiploku sula?

Daudziem cilvēkiem patīk šī sula izmantošana ēdiena gatavošanā, jo tā novērš nepieciešamību sagriezt ķiplokus un piešķir tonnām ķiploku garšu. Dažiem cilvēkiem neapstrādāta ķiploku garša šķiet pārāk rūgta, un viņi vēlas garšu, bet ne īstus ķiploku gabalus. Receptēs, kas gatavotas lielā karstumā, ķiploki var piedegt un garšot ļoti rūgti, tāpēc ķiploku sulas izmantošana var būt labs veids.

Viena no ķiploku sulas priekšrocībām ir tā, ka tajā ir ļoti maz kaloriju. Ja vēlaties ēdienam uzreiz piešķirt aromātu, nepievienojot papildu nātriju vai taukus, izsmidzināt vai divas sulas ļaus to izdarīt, ēdienam nepievienojot daudz kaloriju. Piemēram, ja jums ir nepieciešams ēst ar mazāku tauku saturu, varat izmantot šo garšvielu makaronu salātiem, nevis eļļas/etiķa mērci. Grauzdiņš ar šļirci šīs sulas var viegli kļūt par ķiplokmaizi bez papildus sviesta.

Cilvēkiem, kuriem jāizvairās no ēdieniem ar augstu nātrija saturu, ķiploku sula atkal var būt īpaši noderīga. Daudzi sūdzas, ka pārtika bez sāls garšo bez garšas un maiga. Tas parasti nenotiek, ja jūs izmantojat šo sulu kā aromatizētāju.

Daži dod priekšroku vairāk vārītu ķiploku garšai, un ir sulas grauzdētas versijas, kā arī tādas, kurās sula tiek iegūta ar karstumu. Tas parasti rada saldāku ķiploku garšu, kas ne vienmēr ir vēlams. Piemēram, ja jums garšo uz picas uzkaisīti svaigi ķiploki, vēlaties izvēlēties auksti spiestu, nevis grauzdētu vai termiski ekstrahētu sulas formu, pretējā gadījumā garša ievērojami atšķirsies.

Jūs varat pagatavot savu sulu, sasmalcinot ķiplokus biezenī un pēc tam izkāš, lai notvertu šķidrumu. Tāpat kā lielākajai daļai sulu, var būt nepieciešams diezgan daudz ķiploku, lai iegūtu tikai nedaudz sulas. Lai iegūtu dažas unces sulas, veikalos, izsmidzinot sulas, var izmantot vairāk nekā 100 spuldzes. Daudzi uzskata, ka ir daudz ērtāk vienkārši veikalā iegādāties ķiploku sulu, it īpaši, ja viņi plāno to lietot daudz. No otras puses, ja ķiploku biezeni sasmalcina citai receptei, varat to izkāst un nedaudz savāktās sulas saglabāt ledusskapī izmantošanai vēlāk.