Kas ir ķiploku maize?

Jebkuras labas ķiploku maizes partijas sākums sākas ar izmantotās maizes veidu. Lieliski derēs vienkāršas vai itāļu maizes klaips no jebkuras lielveikala maiznīcas. Ja vēlaties, var izmantot uz maizes ceptas papildu garšvielas, piemēram, sierus vai sezama sēklas. Pa rokai vajadzētu būt arī daudz sviesta, kā arī ķiploku pulveri, sāli un malto ķiploku. Ķiploku un sviesta kombināciju var apvienot lietošanas laikā vai arī sviestu var iepriekš izkausēt un ļaut atdzist, lai pagatavotu ķiploku smērvielu.

Ķiploku maizes gatavošanā bieži izmanto divas metodes. Viens no tiem ir sadalīt klaipu un aizpildīt dobumu ar sviestu un kāda veida ķiplokiem. Novietojiet klaipu uz alumīnija folijas loksnes. Izmantojot standarta virtuves nazi, gareniski nogrieziet klaipa vidu, ne gluži izejot cauri apakšējai garozai. Ja vēlaties, var veikt arī horizontālus griezumus. Iesaiņojiet šķēles ar sviestu, maltu ķiploku un ķiploku pulveri, pēc tam ietiniet klaipu alumīnija folijā. Karsē cepeškrāsnī vairākas minūtes, lai sviests izkūst un ķiploku garša iedarbosies maizē.

Otra metode ir sadalīt klaipu šķēlēs vai daļās, lai atsevišķi uzklātu ķiplokus un sviestu. To var paveikt, izmantojot virtuves nazi, lai sagrieztu maizi daļās. Tomēr daži cilvēki dod priekšroku maigi saplēst klaipu daļās, radot raupju teksturētu daļu mozaīku. Sadaļas izklāj uz cepumu loksnes, biezi iesmērē ar sviestu un pārkaisa ar pulvera ķiploku sāli. Efekta pastiprināšanai var izmantot malto ķiploku gabaliņus. Ielādēto loksni ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, kur sviests kūst un sajauc ar ķiploku, lai garšotu maizi. Šī pieeja radīs kraukšķīgāku tekstūru nekā ķiploku maizes cepšana alumīnija folijā.

Lai gan ķiploku maizes gatavošana ir vienkārša, ir iespējams iegādāties ķiploku maizi, kas jau ir sviesta un pārklāta ar ķiploku. Daudzi no šiem sagatavotajiem klaipiem tiek piegādāti atsevišķā alumīnija maisiņā, tāpēc atliek tikai tos cept cepeškrāsnī pietiekami ilgi, lai sviests izkūst maizē. Ķiploku maize ir brīnišķīga piedeva vairākiem ēdieniem, īpaši tomātu zupām, lazanjai, linguini vai spageti. Apvienojot to ar zaļajiem salātiem un uzkodu, ķiploku maize ir ideāls veids, kā līdzsvarot maltīti un pievienot ēdienreizei patīkamu ķiploku garšu.