Ķiploku vista ir vistas ēdiens, kurā ķiploki ir galvenā garšviela. Daudzu kultūru kulinārijas tradīcijās ir ķiploku vistas versija, kas atspoguļo gan vistas, gan ķiploku plašo popularitāti. Restorāni dažkārt piedāvā šo ēdienu savā ēdienkartē, un to var pagatavot arī mājās neskaitāmās variācijās. Atkarībā no gatavotās versijas ķiploku vistas pagatavošana var būt ļoti vienkārša, un daži pavāri to uzskata par ērtu ātro maltīti, dažreiz pat sasaldē ķiploku vistu, kas ir gatava vārīšanai, lai pagatavotu tūlītēju maltīti.
Ķīnā ķiploku vista ir maisot cepts ēdiens, kurā ietilpst vistas gabaliņi un daudz ķiploku. Ēdienam var pievienot ingveru, čili pastu un citas garšvielas, lai tas būtu pikantāks un interesantāks. Ķīniešu pavāri var arī izvēlēties grilēt vistu pēc marinēšanas ķiploku pastā, un vistu var arī pārklāt ķiploku tempurā, cept un iemērc dažādās mērcēs, tostarp pikantās ķiploku mērcēs.
Citos reģionos ķiploku vistu var pagatavot dažādos veidos. Vienkāršākajā gadījumā ķiploku vista var būt tikai cepta vista, kas ir pildīta ar ķiploka daiviņām vai ierīvēta ķiploku eļļas infūzijā. Ķiploku eļļu var izmantot arī pannā vistas gaļas cepšanai, un dažos reģionos populāra ir arī cepta vistas gaļa, kas pārklāta ar ķiploku piedevu. Ķiploku vistas gaļa var būt arī cepta, grilēta vai grauzdēta vistas veidā, kas ir berzēta ar ķiploku sausās berzes maisījumu.
Dažiem cilvēkiem patīk pagatavot ķiploku vistu pannā un apliet ar makaroniem vai pievienot salātiem. Ķiploku vistu var arī sasmalcināt un izmantot kā pamatu vistas salātiem vai ēst aukstu kā uzkodu uzkodas ballītēs. Ķiploku maisījumos marinētu vistu var cept uz grila, šim nolūkam izmantojot gan sauso, gan mitro ķiploku marinādi.
Papildus ķiplokiem ķiploku vista var ietvert arī tādas garšvielas kā rozmarīns, timiāns vai salvija. Pavāra iztēle parasti ir vienīgais ierobežojošais faktors, gatavojot ķiploku vistu, un daudzi pavāri izstrādā savas šī ēdiena versijas. Piemēram, krēmīgu ķiploku vistu var pagatavot, pannā apcepot vistas krūtiņas ķiploku eļļā un pārklājot tās ar bagātīgu krējuma mērci, vai sierveidīgi pildītu ķiploku vistu var pagatavot ar vistas krūtiņām, kas pildītas ar ķiplokiem un zilo sieru vai citu aso siera veidu un tad cep.