Kafijas kūkas parasti ir saldas ceptas preces, ko tradicionāli pasniedz ar kafiju vai tēju. Lai gan parasto kūku var saukt par “kafijas kūku”, ja tā ir aromatizēta ar kafiju, šis termins parasti attiecas uz kūku, kas paredzēta ēšanai kā brokastu kūka vai pasniegta ar kafiju. Ir daudz dažādu garšu kafijas kūku glazūras, no kurām izvēlēties, lai gan šīs kūkas parasti nav matētas tradicionālajā izpratnē; lielāko daļu laika tos nobeidz ar plānu glazūru, uzkaisa pūdercukuru vai kādu no streusel virskārtām.
Glazūra kafijas kūkām parasti attiecas uz saldu glazūru. Tradicionāli glazūru gatavo, sajaucot pūdercukuru, pienu un jebkādas īpašas garšas sastāvdaļas. Parasti to lej vai pārlej kūkas virspusē. Biezākas glazūras, piemēram, sviesta krēma glazūru vai karalisko glazūru, kas sacietē, parasti neizmanto kā kafijas kūku glazūru. Cilvēki, kuri dod priekšroku šāda veida glazūrai, var tos izmantot, un tiem joprojām vajadzētu garšot labi, taču tas nav tradicionālais kafijas kūku pasniegšanas veids.
Kafijas kūkas glazūrai vispār nav jābūt glazūrai. Dažas kūkas ir tik mitras un garšīgas, ka kūkas virsmai pietiek ar pūdercukura apkaisīšanu. Ļoti mitras kafijas kūkas, kas jau ir neticami saldas, bieži tiek ēstas bez jebkāda veida kafijas kūkas glazūras. Dažreiz kūka, ko ēd bez glazūras, tiek saukta par uzkodu kūku, bet kafijas kūkas sastāvdaļas joprojām var izmantot.
Viens no visizplatītākajiem kafijas kūku pildījumu veidiem ir pazīstams kā streusel. Šis ir drupatas, kas parasti satur tādas sastāvdaļas kā milti, sviests un cukurs. Lai pagatavotu riekstu streusel, dažreiz pievieno sasmalcinātus riekstus. Bieži vien šī ir vienīgā kafijas kūkas virskārta, nevis uzkaisīts cukurs vai glazūra. Kūkas ar Streusela virskārtu dažreiz tiek sauktas arī par drupačkūkām, taču drupačkūkām parasti ir daudz lielāks drupaču pārklājuma procents nekā kafijas kūkās.
Kafijas kūkas streusel cepšanai parasti nav nepieciešams papildu gatavošanas laiks, jo streusel parasti tiek pievienots, kad kūka tiek ievietota cepeškrāsnī. Sastāvdaļas jāsamaisa kopā, lai izveidotu drupaču maisījumu, ko pārkaisa virs mīklas. Kafijas kūkas glazūra, kas ir glazūra vai biezāka smērviela, gandrīz nekad netiks cepta; glazūru parasti uzlej pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, lai tā pārāk neretinātu un nenokļūtu apakšā.
Kafijas kūkas glazūra parasti tiek aromatizēta, lai kaut kādā veidā atbilstu kūkai. Kūkas, kas satur augļus, var tikt pārklātas ar glazūru, kurai ir garšas nokrāsa, piemēram, apelsīnu glazūru apelsīnu un dzērveņu kūkai vai kanēļa glazūru ābolu-kanēļa kūkai. Vaniļas glazūra, kas izgatavota no pūdercukura, ūdens un vaniļas ekstrakta, ir gaidīšanas režīms, kas parasti labi darbojas ar jebkuru garšu. Streusel vai pārkaisa pūdercukurs arī mēdz labi darboties gandrīz jebkura veida kafijas kūkās.