Uzpūtenis ir viegls, gaisīgs ēdiens, kas pagatavots no olu, putukrējuma, želatīna un aromatizētāju kombinācijas. To var pasniegt gan karstu, gan aukstu, un tas var būt sāļš vai salds, kas, izdzirdot šo vārdu, var būt pārsteigums cilvēkiem, kuri domā tieši par šokolādes putām, kas ir populārs šī ēdiena deserta veids. Ir dažādi veidi, kā pagatavot un pasniegt uzpūteni, padarot to par ļoti daudzveidīgu ēdienu. Daudzās pavārgrāmatās ir šī ēdiena receptes, un arī internetā ir iespējams atrast konkrētas receptes neatkarīgi no tā, vai pavāram ir aizraušanās ar ķirbju vai sparģeļu putām.
Sakultā krējuma un olu izmantošana putās rada gaisa kabatas, kas padara trauku vieglu un pūkainu. Želatīns palīdz tai salipt, lai gan daži pavāri tikai izmanto olas kā saistvielu. Rezultātā putām ir cieta forma ar vieglumu, kas var padarīt to diezgan atsvaidzinošu atkarībā no sastāvdaļām. Atkarībā no veida ēdienu var pasniegt neformētu vai veidnē, parasti atsevišķu porciju veidā.
Deserta putās bieži tiek iekļautas ogas un augļi veselā vai biezenī, un slāņi nav nekas neparasts. Tos var atrast arī no dažāda veida šokolādes un garšvielām, piemēram, kanēļa un muskatrieksta. Citiem pavāriem patīk savos ēdienos izpētīt deserta sastāvdaļas, piemēram, piparmētru. Deserta putas parasti tiek pasniegtas aukstas, un atkarībā no receptes tās var būt vārītas vai termiski neapstrādātas; termiski neapstrādātas putas var apdraudēt veselību, ja vien tās nav izgatavotas no pasterizētām olām.
Sāļi putas bieži tiek gatavotas ar jūras veltēm, piemēram, lasi, lai gan tiek izmantota arī gaļa un dārzeņi. Parasti tos gatavo ūdens vannā, lai sastāvdaļas nesarecētu vai nesaplaisātu, un tās var pasniegt karstas vai aukstas. Sāļo uzpūteni bieži pievieno mērci, kas ir paredzēta, lai izceltu ēdiena garšu, un to parasti pasniedz neformētā veidā vai nu kā vienu porciju, vai uz centrālās šķīvja, no kuras tiek izgrieztas atsevišķas porcijas.
Šīs daudzveidīgās pārtikas produktu ģimenes izcelsme ir Francijā, un daudzus lieliskus putu piemērus var atrast šajā valstī un restorānos visā pasaulē, kas piedāvā franču virtuvi. Ja vēlaties eksperimentēt, gatavojot pats mājās, varat apsvērt iespēju ieguldīt franču pavārgrāmatā, kurā tiks apspriesti šī ēdiena pamatprincipi un sniegtas dažas receptes, ar kurām strādāt.