Akmens konfektes ir konfektes, kas izgatavotas no lieliem cukura gabaliņiem, kas izaudzēti uz auklas vai kociņa. Tā kā tā ir izgatavota no tīra cukura, šī konfekte būs dabiski dzidra un ārkārtīgi salda. To var ēst tīrā veidā, izšķīdināt saldos dzērienos vai izmantot kā desertu garnējumu. Tā kā akmens konfekšu gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, daudziem cilvēkiem patīk tos pagatavot mājās, un daži skolotāji to izmanto, lai ilustrētu kristālu veidošanos jauniem skolēniem.
Lai pagatavotu akmens konfektes, ūdeni un cukuru apvieno, lai iegūtu pārsātinātu cukura šķīdumu. Šķīdumā ir tik daudz cukura, ka tajā vairs nevar izšķīdināt cukuru, kā rezultātā pievienotais cukurs nogrimst apakšā. Substrātu kristālu augšanai, piemēram, kociņu vai auklu, nolaiž šķīdumā un atstāj netraucētu uz dažām dienām līdz nedēļai, ļaujot uz substrāta veidoties kristāliem, ūdenim iztvaikojot. Kad substrāts tiek noņemts, tas pārklājas ar ļoti lieliem, robainiem cukura kristāliem.
Daudzi cilvēki pievieno pārtikas krāsvielas savām akmens konfektēm, lai padarītu to vizuāli interesantāku. Var pievienot arī aromatizētājus cilvēkiem, kuri vēlas nogaršot kaut ko citu, nevis tīru cukuru. Šāda veida konfekšu kociņi bieži ir pieejami konfekšu veikalos un jūras krastā un līdzīgās atpūtas vietās. Kristalizētais cukurs tiek pārdots arī vairumā, lai izmantotu restorānu kā dekoratīvu piedevu.
Lai pagatavotu akmens konfektes, uzvāra vienu glāzi ūdens un pievieno divas tases cukura, nepārtraukti maisot un ļaujot maisījumam atkal vārīties. Ja vēlaties, šīs summas var viegli palielināt vai samazināt, ja vien saglabājat tādu pašu attiecību. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, ielejiet ūdeni burkā un iemērciet tajā auklu vai kociņu. Ja vēlaties pievienot krāsu vai aromatizētājus, dariet to pēc tam, kad cukurs ir izšķīdis, bet pirms ielejiet to burkā. Kad aukla ir piesātināta, izvelciet to un ļaujiet tai nožūt. Tas radīs sēklu kristālus, kas ļaus cukura kristāliem būt lielākiem un vienmērīgākiem.
Kad kociņš vai aukla ir nožuvusi, iemērciet to atpakaļ izšķīdinātā cukura burkā un ļaujiet tai nostāvēties, līdz veidojas lieli kristāli. Centieties izvairīties no burkas pārvietošanas vai grūdiena, jo tas var traucēt kristālu veidošanos. Kad ir izveidojušies lieli, vienmērīgi kristāli, akmens konfektes var izņemt no burkas un pasniegt vai ietīt vaska papīrā vēlākam patēriņam.