Kā pagatavot konfektes?

Lai atlasītu konfekšu veidu, skatiet iespēju sarakstu konfekšu pagatavošanas recepšu grāmatā. Ir trīs mājās gatavotu konfekšu veidi: konfektes uz sīrupa bāzes, pildītas konfektes un košļājamās konfektes. Lai sāktu, izvēlieties nelielu čeku un atcerieties, ka ar rokām darinātām konfektēm nav konservantu, tāpēc sākumā ieteicams ierobežot daudzumu.

Konfektes uz sīrupa bāzes ir visvieglāk pagatavojamas, bet pildītas ir visgrūtāk. Paaugstinātās grūtības iemesls ir nepieciešamība sagatavot un ievietot pildījumu pareizajā procesa stadijā. Košļājamās konfektes pēc tekstūras un aprīkojuma prasībām ir līdzīgas fudge.

Apskatiet recepšu grāmatu un izvēlieties vienkāršu recepti. Visām cietajām konfektēm jums būs nepieciešams cukurs, kukurūzas ciete, pārtikas krāsviela un ūdens. Dažās receptēs ir nepieciešams kukurūzas sīrups, kas ir šķidrā cukura veids. Visas šīs sastāvdaļas var atrast vidējā pārtikas preču veikala cepšanas ejā.

Ir prātīgi iegādāties katliņu ar biezu dibenu tikai konfekšu pagatavošanai. Lai pagatavotu konfektes, katls jāuzkarsē līdz lielam karstumam un jāuztur šī temperatūra ilgstoši. Daudzās konfekšu receptēs ir nepieciešami atkārtoti sildīšanas un dzesēšanas cikli, kas var sabojāt kastroli.

Rūpīgi pārskatiet recepti un rūpīgi apskatiet izplūdes sistēmu virs plīts. Gatavojot konfektes, uzkarsētas cukura molekulas paceļas tvaikā. Tvaikiem atdziestot, cukura molekulas pielīp pie visām pieejamajām virsmām. Tas ietver sienas, grīdas un skapjus. Ir divi veidi, kā atrisināt šo problēmu: pagatavojiet konfekšu maisījumu ārā vai izmantojiet jaudīgu izplūdes ventilatoru.

Lai pagatavotu konfektes, pirmais solis ir katliņā sajaukt cukuru un ūdeni. Ja vēlaties krāsainas konfektes, pievienojiet pārtikas krāsvielu. Maisījumam uzsilstot, tas ir nepārtraukti jāmaisa. Turpiniet pievienot cukuru, līdz šķīdums ir piesātināts un cukurs vairs nešķīst. Uzmanieties, lai maisījums būtu tieši zem vārīšanās temperatūras. Turpiniet maisīt, līdz maisījums ir gluds un sabiezējis. Ja nepieciešams, pievienojiet aromatizētāju.

Noņemiet pannu no plīts un ievietojiet ledusskapī, lai atdzesētu maisījumu. Tam ir jābūt istabas temperatūrai, pirms to izņemat no ledusskapja nākamajam posmam. Izlejiet konfekšu maisījumu uz vaskota papīra vēlamajās formās un ļaujiet tai atdzist. Apkaisa ar pūdercukuru, lai tas neliptu viens pie otra, un izbaudi.