Neatkarīgi no tā, vai tas ir košļājams vai ciets, karameļu konfektes ir daudzu dažādu cilvēku iecienīts saldums. Karameļu saldumus gatavo, karsējot dažāda veida cukurus, līdz tie ir zeltaini brūni un “karamelizēti”. Karameļu konfektes var baudīt vienu pašu vai izmantot dažādās receptēs, piemēram, karameļu ābolos vai pudiņos.
Piena vai krējuma, cukura un sviesta maisījums ir galvenā mīksto, košļājamo karameļu konfekšu recepte. Cienasta pagatavošanai var izmantot daudzas cukura šķirnes. Pazīstams arī kā krējuma karamele vai piena karamele, to var sacietēt vai pārdot blīvā, košļājamā veidā. Lielāko daļu konfekšu ar karameļu var saukt par karameļu konfektēm.
Atkarībā no izmantošanas veida karameļu konfektēm var būt dažādas formas, izmēri un garšas. Karamele, ko izmanto cepšanai vai citos vārīšanas veidos, bieži tiek pārdota mazu kvadrātu vai plānu loksņu veidā, ko ir viegli uzsildīt un iekļaut receptēs. Ir pieejami arī lieli, kupli konfekšu bloki, lai iegremdētu priekšmetus, piemēram, ābolus, vai kausēšanai saldumos, piemēram, fondī. Pēc karameles izkausēšanas pannā to var arī nedaudz atdzesēt, pirms to izmantot citiem desertiem, piemēram, saldējumam vai populārajam meksikāņu olu krēmam, kas pazīstams kā flans.
Karameļu konfektes var iegādāties arī jau apstrādātas ar citām sastāvdaļām, piemēram, pekanriekstiem vai sajauktu šokolādi. Pēc tam to var baudīt kā cienastu vienu pašu vai iekļaut receptēs. Daudzām dažādām konfektēm ir karameļu garša. Krēmveida pralinē konfektes, kas populāras ASV dienvidos un Eiropā, sastāv no karamelizēta cukura, parasti sīrupa veidā, un riekstiem. Košļājamās nugas batoniņos un citās konfektēs, kuru pamatā ir nuga, bieži ir arī karamele.
Populāras trauslās konfektes, piemēram, zemesriekstu trauslās, gatavo ar karameļu konfektēm. Viens no visizplatītākajiem karameļu konfekšu baudīšanas veidiem ir ēst tās atsevišķi iesaiņotā veidā. Šokolādes konfekšu un šokolādes konfekšu tāfelīšu kārbās dažkārt var būt karameļu centri. Citas sātīgas, košļājamās karameļu konfektes tiek sarullētas un pildītas ar citiem garšīgiem centra pildījumiem, piemēram, aveņu vai vaniļas krēmu. Kraukšķīgās, cietās šokolādes konfektes ir populāra piedeva daudzu cilvēku konfekšu ēdieniem mājās.
Visas šīs karameles formas pēc vēlēšanās var arī izkausēt kulinārijas nolūkos. Pavāri bieži iekļauj karameļu konfektes izsmalcinātās pusdienu virtuves ēdienos. Ļoti populārs deserts, kas pazīstams kā crème brûlée vai dedzināts krēms, sastāv no salda vaniļas olu krēma, kas pārklāts ar sacietējušu aukstas karameles slāni. Kūkās, streuseļu receptēs un daudzos citos garšīgos desertu ratiņos ir arī karameļu konfektes. Saldumu var arī iestrādāt gan alkoholiskos, gan bezalkoholiskos aromatizētos dzērienos, piemēram, kokteiļos uz kafijas bāzes vai karameļu ābolu martīniem.