Kas ir sālītas karameļu saldējums?

Pārtikas veikali un saldējuma veikali bieži piedāvā sālītu karameļu saldējumu kā vienu no garšvielām. Dažreiz tajā ir šokolādes skaidiņas, sālīti zemesrieksti, ar šokolādi pārklātas mandeles vai pat augļi. Ķirši parasti ir garšīgs sālītas karameļu saldējuma papildinājums. Sāļā garša intensīvi saldajā karamelē pasvītro pārējās saldējuma garšas. Sāls arī palīdz attīrīt aukslēju, lai saldums nekļūtu milzīgs.

Sālīta karamele šajā saldējumā ir tieši tāda, kā norāda tā nosaukums: karamele ar sāli, kas tajā ir sajaukta. Tas dažkārt var nozīmēt parasto galda sāli, bet parasti tas norāda uz jūras sāls klātbūtni. Jūras sāls parasti ir neapstrādāts, un tam ir daudz dažādu šķirņu. Lielākā daļa ražotāju un pavāru izvēlas izmantot balto jūras sāli, jo tas ir lētāks nekā citi zīmoli. Pavāri, kuri meklē ārkārtīgi dekadentu desertu, iespējams, vēlēsies pabarot ar rozā sāli, lai iegūtu krāsu un eksotisku garšu.

Sālīta karameļu saldējuma gatavošana mājās var sākties ar veikalā nopērkamām karamelēm, vai arī ar mājās gatavotām konfektēm. Mājas sālīta karamele būtībā ir cukura, vaniļas ekstrakta, piena un sāls maisījums. Dažreiz tiek pievienota eļļa, lai padarītu konfektes krēmīgākas, taču tas parasti nemaina gatavošanas procesu. Pavārs vienkārši vāra cukuru, līdz tas kļūst brūns, pēc tam pievieno vaniļu, pienu un eļļu. Maisījums jāsamaisa, līdz tas kļūst viendabīgs, pēc tam izliek uz cepumu loksnes un pārkaisa ar pavāra izvēlētu sāli.

Tie, kas gatavo mājās gatavotu saldējumu ar sālītas karameles garšu, var vēlēties iepriekš minēto recepti atšķaidīt, līdz tas ir ļoti šķidrs, un pēc tam pievienot to vaniļas saldējuma receptei. Tas parasti nodrošina karameļu aromāta izplatīšanos visā saldējumā. Citi var dot priekšroku mājās gatavota vaniļas saldējuma pagatavošanai un saldējuma ražotājā vienkārši iemest karameles kubiņus. Jebkura metode ir pareiza un parasti rada garšīgu sālītu karameļu saldējumu.