Tutti frutti ir itāļu konditorejas izstrādājums, kas gatavots no šķēlēs sagrieztiem augļiem, kas ir cukuroti vai žāvēti, lai tos saglabātu. Augļi bieži ir spilgti iekrāsoti ar dažādām krāsvielām, lai padarītu tos vizuāli interesantākus, un tos var izmantot dažādos veidos. Klasiski tutti frutti izmanto saldējumā un saldumos, piemēram, spumoni. Daudzos tirgos tas tiek piedāvāts kopā ar produktiem, kas tiek ražoti ar to.
Itāļu valodā “tutti frutti” nozīmē “visi augļi”, tāpēc nevajadzētu pārsteigt, uzzinot, ka to pagatavošanai var izmantot dažādus augļus. Būtībā, ja vien tas labi izžūst, šajā maisījumā var iekļaut jebkuru augļu. Daži izplatīti augļi ir ananāsi, papaija, mango, aprikozes un greipfrūti, lai gan var izmantot daudzus citus, un dažreiz tiek izmantoti arī rieksti. Visus augļus parasti sagriež diezgan mazos kubiņos, tāpēc tos ir grūti atpazīt pēc skata, īpaši pēc krāsošanas.
Tradicionāli tutti frutti tiek pārdoti konservēti brendijā, un pavāri izlej to, kas viņiem vajadzīgs. Vairāki uzņēmumi ražo arī jauktu augļu aromatizētāju, ko viņi sauc šajā vārdā; šo aromatizētāju parasti iegūst sīrupa veidā, ko var uzliet uz ēdiena vai iemaisīt tajā gatavošanas laikā. Tāpat kā parastajam augļu maisījumam, aromatizētājs mēdz būt ļoti salds.
Tutti frutti var izmantot saldējumā, kūkās un citos konditorejas izstrādājumos, piemēram, cepumos un plācenīšos. Daudzi to labprāt izmanto svētku cepšanā, jo krāsas ir košas un svinīgas. Dažos veikalos tiek pārdotas vairākas šķirnes, sākot no tradicionālajām versijām, kas konservētas brendijā, līdz sausām versijām, kas tiek piegādātas noslēgtā plastmasas iepakojumā.
Papildus tutti frutti iegādei varat to pagatavot arī mājās. Ja jūtaties īpaši motivēts, varat pats izžāvēt un sasmalcināt augļus, pēc vēlēšanās tos krāsojot. Varat arī izmantot veikalā iegādātos žāvētos augļus, lai pagatavotu savu maisījumu. Abos gadījumos lielāka kontrole pār sastāvdaļām var būt priekšrocība, it īpaši, ja vēlaties kādu konkrētu garšu. Varat arī iepakot savu maisījumu un izsniegt to brīvdienu laikā.