Quesito ir pildīta cepta mīkla no Puertoriko, ko parasti ēd kā desertu. Tam var būt dažas dažādas formas, taču sastāvdaļas parasti ir kārtainās mīklas garoza, kas aptīta ap mīksta, salda siera pildījumu. Parasti quesito konditorejas izstrādājumu formas ir aploksnes, tūbiņas vai kruasāna formas. Dažreiz mīklas izstrādājums ir iesaiņots tā, lai tas pilnībā aptvertu pildījumu, un dažreiz pildījums ir daļēji atklāts. To var nedaudz salīdzināt ar siera empanadu, lai gan empanadas parasti cep, nevis cep.
Šim saldajam desertam ir dažas dažādas šķirnes. Tradicionāli quesito satur saldinātu krējuma sieru, kas ir aromatizēts ar vaniļu. Dažas quesito variācijas satur augļu konservus vai ievārījumu, ko var slāņot ar saldo krējuma sieru vai iemaisīt tajā, lai piešķirtu krējuma sieram augļu garšu. Parastie augļi, kas sajaukti ar sieru, ir gvajava un papaija.
Quesito gatavo cepšanai, mīklu izrullējot, pildot ar krēmsieru un salokot krējuma sieru konditorejas izstrādājumā, lai tas neiztek. Pēc tam to cep cepeškrāsnī, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Maiznieki parasti izmanto smērētu olu baltumu, lai apbrūninātu cepamās mīklas ārpusi un padarītu to kraukšķīgu. Olu baltumus pavārs var atdalīt manuāli, vai arī veikalā tos var iegādāties jau atdalītus no dzeltenuma.
Parasti siers, ko izmanto quesito mīklas pildīšanai, ir aromatizēts krējuma siers — mīksts, balts siers, ko izmanto daudzām vajadzībām pārtikā. Papildus lietošanai quesito, to var smērēt uz grauzdiņiem, izmantot sviestmaizēs vai cept siera kūkā. Neufchatel, mīksto sieru, kas ir līdzīgs krējuma sieram, bet ar mazāku tauku saturu, daudzos gadījumos var izmantot arī krējuma siera vietā.
Quesito var iegādāties maiznīcās un saldumu veikalos visā Puertoriko. Citi populāri deserti šajā salu valstī ietver daudzus augļu ēdienus, tostarp flanu, pudiņus un kūkas. Puertoriko desertos parasti tiek izmantoti augļi, piemēram, banāni, kokosrieksti un gvajaves. Šos augļus cep desertos vai sukādes un pasniedz kopā ar krēmīgiem desertiem, piemēram, bezē vai quesito.