Cepeškrāsns necaurlaidīgai pannai jābūt izgatavotai no ļoti izturīgiem materiāliem, kas neplaisās vai deformējas, pakļaujot to lielam karstumam. Gatavošanas laikā, iespējams, vēlēsities dažus traukus pārklāt, tāpēc var noderēt cieši pieguļošs vāks. Pannai nevajadzētu būt pārāk seklai vai pārāk dziļai, taču šīs pannas garums un platums var būt atkarīgs no tā, kādam nolūkam to vēlaties izmantot. Var būt lietderīgi izvēlēties tādu, kas ir garšots rūpnīcā, jo tas var palīdzēt novērst pārtikas pielipšanu.
Čuguns parasti ir laba izvēle cepeškrāsns izturīgai pannai, jo šis materiāls var izturēt augstu temperatūru. Varat arī izmantot nerūsējošā tērauda vai alumīnija pannas, ja tām nav pievienotas plastmasas vai koka detaļas. Pannas ar nepiedegošu pārklājumu var radīt nepatīkamu smaku vai pats pārklājums var izkust, ievietojot to krāsnī.
Ideālai cepeškrāsns izturīgai pannai būs vāks, kas īpaši paredzēts šim modelim. Tāpat kā pannas, arī šajā vākā nedrīkst būt plastmasas vai koka gabaliņi. Parasti laba izvēle ir cepeškrāsns pannas ar stikla vai čuguna vākiem. Pārliecinieties, vai vāks ir pareizā izmēra un droši atrodas virs pannas augšdaļas. Ieteicams izvēlēties vienu bez gumijas blīvēm iekšpusē, jo šie gabali pēc dažām lietošanas reizēm var saplaisāt.
Pārāk dziļas pannas var neļaut ēdienam pilnībā pagatavoties, bet pārāk seklas trauki var viegli piedegt. Labs dziļums cepeškrāsnī necaurlaidīgai pannai parasti ir no 2 līdz 3 collām (apmēram 5 līdz 7 cm). Šī ierīce var būt apaļa, kvadrātveida vai taisnstūrveida, un katrai formai ir dažādi izmēri. Tā, kas ir aptuveni 9 x 13 collas (22.86–33.02 cm), ļauj pagatavot lielāko daļu kastroļu, taču 9 collu (apmēram 23 cm) kvadrātveida panna varētu būt labāka kukurūzas maizes cepšanai. 12 collu (0.3 m) apaļa panna parasti ir ideāli piemērota picai, savukārt 8 collu (20.32 cm) diametrs var būt vislabākā daudziem desertiem.
Daudzu veidu pannas ir jāpievieno garšvielām vai jāpārklāj ar eļļu un pēc tam jācep zemā temperatūrā. Īpaši svarīgi to darīt, gatavojot ēdienu ar čugunu. Garšvielas jāveic pirms cepeškrāsns necaurlaidīgas pannas izmantošanas, tāpēc, ja izdodas atrast tādu, kas tika pagatavota rūpnīcā, tas varētu ietaupīt daudz laika.