Lai pagatavotu maizi bruschettai, jāizvēlas pareizais maizes veids un pēc tam jāsagriež tā pareizā biezumā. Varat izmantot olīveļļu tikai katras šķēles vienā pusē vai abās pusēs, un pēc tam šķēles ievietot cepeškrāsnī 450 ° F (apmēram 230 ° C) temperatūrā. Maizei jāgrauzdē apmēram piecas minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Ja vēlaties to darīt tradicionālā veidā, varat grauzdēt maizi uz pannas apmēram vienu minūti un pēc tam ar nazi iezīmēt vienas puses virsmu. Pēc tam ierīvējiet maizi ar ķiploka daiviņu, lai to aromatizētu, apslakiet maizi ar olīveļļu un apkaisa ar sāli.
Vislabākā maize brusketai ir itāļu vai franču klaips. Izvēlieties maizes klaipu, kam ir stingra, bieza garoza un arī stingra konsistence. Var, protams, izmantot arī cita veida maizi, taču visbiežāk tiek izmantoti itāļu vai franču klaipi.
Pareizi sagrieziet brusketai paredzēto maizi. Tradicionālais veids ir sagriezt maizi apmēram 0.5 collas (apmēram 1.25 cm) biezos gabaliņos. Vislabāk ir arī griezt maizi pa diagonāli, jo tas piešķir estētisku pievilcību.
Olīveļļa visbiežāk tiek izmantota, lai pagatavotu maizi bruschettai, un jums ir iespēja eļļot maizi pirms vai pēc grauzdēšanas. Ja nolemjat to darīt iepriekš, varat eļļot abas vai tikai vienu maizes pusi. Vislabāk ir izmantot konditorejas otu, lai eļļu uzsmērētu uz maizes, taču varat arī uzslaucīt eļļu.
Maizes šķēles jāuzliek uz cepešpannas, kas atrodas uzkarsētā cepeškrāsnī, augšējā restē. Iestatiet cepeškrāsni uz aptuveni 450 grādiem F (apmēram 230 grādi C) un ļaujiet maizei cept piecas līdz sešas minūtes. Ērts padoms ir pirms cepeškrāsns uzsildīšanas pārliecināties, ka cepeškrāsns režģis ir novietots augšpusē, jo karstā cepeškrāsns režģi ir grūtāk pārvietot.
Tradicionāli bruschetta maize tiek grauzdēta uz pannas. Ja izmantojat šo paņēmienu, nav nepieciešams iepriekš uzklāt olīveļļu. Apgrauzdē maizi minūti no katras puses vai līdz parādās režģa pēdas, un pēc tam ar nazi viegli sagrieziet vienu pusi. Kad virsma ir raupja, varat pāris reizes berzēt virsmu ar mizotu ķiploka daiviņu, lai piešķirtu tai garšu. Pēc tam aplejiet nedaudz olīveļļas apgrauzdētajām šķēlītēm un pabeidziet, nedaudz apkaisot sāli.
Ja vēlaties brusketai paredzētajai maizei piešķirt ķiploku garšu, neberžot to ar ķiploku, varat pagatavot savu ķiploku olīveļļu, nomizojot dažas ķiploka daiviņas un uzglabājot tās olīveļļas traukā. Krustnagliņas tiks saglabātas un aromatizēs eļļu, ko var smērēt uz maizes vai slacīt uz maizes parastās olīveļļas vietā.