Indukcijas deglis ir degļa veids, ko izmanto ēdiena gatavošanai uz galda un kas izmanto induktīvo apkuri. Liesmu vietā tas izmanto gan elektrību, gan magnētismu, lai uzsildītu gatavošanas trauku. Siltumu ģenerē pats gatavošanas trauks, nevis caur degli vai standarta elektriskām plāksnēm. Dažas indukcijas degļu priekšrocības salīdzinājumā ar tradicionālajām plīts virsmām ir to efektivitāte, drošība un ātrums. Sākotnēji tos izmantoja profesionāli pavāri, taču tie kļūst arvien vairāk pieejami kā augstas klases virtuves priekšmets.
Indukcijas degļa pamata daļās ietilpst elektriskās sastāvdaļas, spoles un keramikas virsma. Caur spolēm no elektriskajiem komponentiem plūst elektriskā strāva. Pēc tam šīs spoles rada elektromagnētisko lauku, kas iet cauri keramikas virsmai. Siltums tajā brīdī vēl nav klāt. Faktisko siltumu ģenerē gatavošanas trauks, kad tas saskaras ar elektromagnētisko lauku.
Sākot ar 2008. gadu, lielākā daļa indukcijas degļu tirgū ir iebūvētas plīts virsmas. Uzstādīšana var būt sarežģīta un ievērojami palielinās ierīces izmaksas. Ir daži brīvi stāvoši un pārnēsājami modeļi, kas ir noderīgi ēdināšanas un bufetes pakalpojumiem.
Ēdienu gatavošana ar indukcijas degli ir energoefektīva. Siltums tiek nodots tieši gatavošanas traukā, un tiek iztērēts mazāk siltuma, jo tas nevada plīts virsmā un neizkliedējas apkārtējā gaisā. Gatavošanas laikā un pēc tās augšdaļa paliek vēsa, un tā neizdala tvaikus, starojumu vai liesmas. Tas ir drošāks par parastajiem degļiem, kas saglabā siltumu ilgi pēc vārīšanas. Tā kā induktīvā karsēšana ir tieša, pārtika tiek uzkarsēta līdz pat 50 procentiem ātrāk nekā parastie degļi.
Indukcijas degļi jāizmanto kopā ar katlu vai pannu ar plakanu dibenu. Lai vadītu elektromagnētisko strāvu, gatavošanas traukam jābūt izgatavotam no dzelzs vai magnētiska materiāla, piemēram, nerūsējošā tērauda vai čuguna. Šie degļi nedarbosies ar gatavošanas traukiem, kas izgatavoti no alumīnija, vara vai pireksa.
Vēl viens trūkums ir tas, ka indukcijas plīts virsmas ir dārgākas salīdzinājumā ar tradicionālajiem degļiem. Viens indukcijas deglis 1,500. gadā maksāja no 3,500 līdz 2008 ASV dolāriem. Tas var būt rentabls ilgtermiņā, jo uz pusi no gatavošanas laika tiek patērēts mazāk elektroenerģijas.
Indukcijas degļu izmantošana radās Āzijā un Eiropā. Pirmo reizi tie tika ieviesti Ziemeļamerikā augstas klases restorānu virtuvēs aptuveni 1990. gadu beigās. Augstā cena un slikta izpratne par jauno tehnoloģiju izraisīja vājus pārdošanas apjomus. Atjaunotie mārketinga pasākumi un zemākas cenas 2000. gadu sākumā palielināja pārdošanas apjomu.