Mikroviļņu krāsnis mainīja mūsu ēšanas veidu. Gatavojot neticami ātri, salīdzinot ar parastajām krāsnīm, mikroviļņu krāsns pat veselīgu pārtiku pārvērš par “ātro ēdienu”. Dīvainā kārtā mēs varam pateikties radioviļņiem.
Mikroviļņu krāsns ģenerē radioviļņus 2.5 gigahercu diapazonā. Šis spektrs atrodas starp FM radio viļņiem un infrasarkanajiem stariem, no kuriem pēdējie robežojas ar nosakāmo gaismu redzamās gaismas spektra sarkanajā galā. Radioviļņiem mikroviļņu diapazonā ir labvēlīgas īpašības, jo tos absorbē pārtika vai šķidrumi, tauki un cukuri.
Kad ēdiens mikroviļņu krāsnī absorbē radioviļņus, enerģija pārvēršas atomu kustībā, kas kļūst par siltumu. Citiem vārdiem sakot, mikroviļņu radioviļņi uzbudina atomus, kas veido pārtiku. Tā rezultātā ēdiens tiek pagatavots vienmērīgi un ātri, un viss ir vienāds. Patiesībā daži pārtikas veidi neļauj vienādi iekļūt radioviļņiem, kā rezultātā rodas “aukstās vietas”. Tas rada bažas par mājputnu gaļu, gaļu un olām, kur baktērijas var izdzīvot neapstrādātajās vietās.
Lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanos mikroviļņu krāsnī, daži eksperti iesaka ēdienu pārklāt ar ventilējamu vāku vai mikroviļņu krāsnī apstiprinātu plastmasas apvalku. Izmantojot šo metodi, zem vāka vai apvalka veidojas karsts tvaiks, paaugstinot temperatūru, lai iznīcinātu baktērijas un palīdzētu pagatavot ēdienu vienmērīgāk. Ja gatavojat lielu gaļas gabalu, ilgāku laiku gatavojot ar 50% jaudu, var iegūt labākus rezultātus. Var izmantot arī gaļas termometru, lai nodrošinātu, ka ēdiens tiek pagatavots pareizajā temperatūrā.
Iespējams, ka mikroviļņu krāsni biežāk izmanto pārpalikumu vai saldētu pārtikas produktu uzsildīšanai. Atšķirībā no parastās cepeškrāsns, kas ir iepriekš jāuzsilda, mikroviļņu krāsns netērē enerģiju, sildot gaisu cepeškrāsnī. Tikai ēdiens tiek uzkarsēts. Plastmasa, keramika un stikls arī neuzsūc mikroviļņu radioviļņus. Šī iemesla dēļ dažiem mikroviļņu krāsnī lietojamiem pārtikas produktiem ir atstarojoša “brūnēšanas lapa”, lai pastiprinātu siltumu noteiktā vietā, lai, piemēram, apbrūninātu picas apakšdaļu vai konditorejas izstrādājuma virspusi.
Tā kā mikroviļņu krāsns nesilda traukus, ir viegli pieņemt, ka ēdiens ir vēsāks, nekā tas patiesībā ir. Uzmanieties, lai nesadedzinātu sevi ar pārtiku, kas ņemta no mikroviļņu krāsns. Speciālisti brīdina būt īpaši uzmanīgiem ar bērnu pudelītēm. Pieskaroties, pudele var šķist laba, savukārt šķidrums iekšpusē varētu būt tuvu vārīšanās temperatūrai. Bērnu pudelīšu karsēšana uz plīts siltā ūdens pannā var aizņemt dažas minūtes ilgāk, taču ilgtermiņā tas ir drošāk jūsu mazulim. Ja pudelītes sildīšanai izmantojat mikroviļņu krāsni, pirms došanas mazulim vienmēr pārbaudiet pienu vai maisījumu uz plaukstas locītavas – rituāls, kas jāizmanto, pat sildot pudelīti uz plīts.
Savulaik cilvēkus uztrauca ideja ēst pārtiku, kas pagatavota ar starojumu, līdz tika saprasts, ka viss siltums ir starojums. Tomēr gatavošanas laikā ieteicams stāvēt 20 collu (51 centimetru) vai vairāk attālumā no mikroviļņu krāsns. Ja ir radiācijas noplūde, iedarbība tiks samazināta līdz minimumam. Ja mikroviļņu krāsns durvis pārstāj pareizi aizvērties, ir pienācis laiks tās salabot vai nomainīt. Tikmēr izmantojiet parasto cepeškrāsni un nedarbiniet mikroviļņu krāsni, par kuru jūs zināt, ka tajā ir noplūde vai tā ir bojāta.