No zivju saindēšanās ar pārtiku parasti var izvairīties, pareizi sagatavojot un uzglabājot zivis un izvairoties no zivju sugām, par kurām zināms, ka tās ir piesārņotas ar slimību izraisošiem organismiem. Ciguatera saindēšanos parasti izraisa piesārņotu rifu zivju ēšana, tāpēc izvairīšanās no šīm zivīm var novērst zivju saindēšanos ar pārtiku. Dažas zivju sugas, no kurām jāizvairās, ir grupējums, store un makrele. Lai izvairītos no saindēšanās ar scombroid zivīm, neēdiet tunci, makreles, sardīnes un anšovus. Turklāt, pareizi atdzesējot zivis, var samazināties saslimšanas risks.
Zivju saindēšanās ar pārtiku simptomi ir sejas pietvīkums, slikta dūša, vemšana un sāpes vēderā. Turklāt saindēšanās ar ciguatera gadījumā var rasties muskuļu sāpes, ādas nieze vai tirpšana, kā arī izmaiņas spējā noteikt aukstu vai karstu temperatūru. Zivju saindēšanās ar pārtiku simptomi var ilgt vienu vai divas nedēļas ciguatera saindēšanās gadījumā. Tomēr scombroid saindēšanās gadījumi parasti ilgst aptuveni 24 stundas. Lai gan zivju saindēšanās ar pārtiku var izraisīt smagas slimības, tā reti ir letāla.
Saindēšanos ar pārtiku parasti ārstē ar antihistamīna līdzekļiem. Tā kā antihistamīni bloķē vai inhibē histamīnus asinīs, tie ir efektīvi noteiktu alerģisku reakciju, piemēram, nātrenes un sejas pietvīkuma, ārstēšanā. Histamīns uzkrājas noteiktās zivīs pēc tam, kad tās ir kļuvušas pārāk siltas, un, ja pēc noķeršanas tās netiek pienācīgi atdzesētas, histamīna pārpalikums var izdalīties organismā, izraisot smagu reakciju.
Saindēšanās ar pārtiku nav vienīgais veids, kā pārtikas izraisītas slimības padara cilvēkus slimus. Salmonellas baktērijas, kas atrodamas jēlās olās un nepasterizētos produktos, izraisa saindēšanās ar pārtiku simptomus, piemēram, smagu caureju, vēdera krampjus, sliktu dūšu, vemšanu un drudzi. To var pārnest no cilvēka uz cilvēku, ja pavāri un pusdienotāji pareizi nemazgā rokas.
Baktēriju izraisītas saindēšanās ar pārtiku ārstēšana ietver perorālas antibiotikas. Ja ir smaga caureja un vemšana, ir svarīgi uzņemt pietiekamu šķidruma daudzumu, lai novērstu dehidratāciju. Saindēšanās ar pārtiku novēršana var būt vienkārša, piemēram, rūpīga gaļas, mājputnu un zivju sagatavošana un stingras higiēnas ievērošana.
Smagos pārtikas saindēšanās gadījumos var būt nepieciešama hospitalizācija. Zāles, kas kontrolē caureju, parasti nav ieteicamas, lai ārstētu zivju saindēšanos ar pārtiku. Šīs zāles palēnina toksīnu vai baktēriju izvadīšanu no sistēmas, pasliktinot stāvokli un aizkavējot dzīšanas procesu. Ja vemšana ir problēma, sporta dzērienu dzeršana var aizstāt šķidrumu un elektrolītus, kas zaudēti vemšanas rezultātā.