Svaigas salātu mērces, ko gatavojat mājās, var garšot labāk nekā veikalā nopērkamās. Tāpat tie pavāram piedāvā iespēju eksperimentēt, izmēģinot dažādas garšas, netērējot lielus līdzekļus pudeļu mērcei. Varbūt vislabāk ir tas, ka mājās gatavotas salātu mērces var pagatavot tikai no dažām sastāvdaļām, kas bieži vien ir lietas, kas lielākajai daļai cilvēku jau ir pa rokai. Gatavojot salātu mērci, varat ietaupīt laiku, ko citādi varētu pavadīt, ceļojot uz pārtikas preču veikalu.
Viena no vienkāršākajām un populārākajām salātu mērcēm, ko pagatavot mājās, ir eļļa un etiķis. Lai pagatavotu šo salātu mērci, jums būs nepieciešama ķiploka daiviņa. Sāciet ar ķiploka daiviņas sasmalcināšanu bļodā. Tad pievienojiet bļodā šķipsniņu sāls; precīzs sāls daudzums būs atkarīgs no jūsu gaumes, taču vislabāk ir pievienot nelielu daudzumu šajā brīdī un pēc tam pievienot vairāk, ja nepieciešams, kad pienāks laiks to nogaršot. Pēc tam pievienojiet apmēram 1/2 līdz 3/4 tējkarotes (2.5 līdz 3.7 mililitrus) sinepju; vislabāk ir izvairīties no blāvi dzeltenās garšas un izvēlēties kaut ko nedaudz pikantāku.
Gatavojot šāda veida salātu mērci, etiķi un eļļu varat saglabāt pēdējam. Pievienojiet maisījumam apmēram 1 līdz 2 ēdamkarotes (14.8 līdz 29.6 mililitrus) etiķa. Precīzs daudzums mainīsies atkarībā no gaumes, tāpēc, iespējams, vēlēsities katru reizi izmēģināt citu daudzumu, līdz sasniegsiet mērci, kas jūs 100% iepriecinās. Izmantojiet dakšiņu, lai sajauktu etiķi savā ķiploku-sāls-sinepju maisījumā.
Tagad pievienojiet 3 ēdamkarotes (44.4 mililitrus) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un samaisiet to ar dakšiņu. Lielākā daļa cilvēku iesaka eļļas un etiķa attiecību 3:1, taču, pagaršojot, varēsiet izlemt, kas vislabāk atbilst jūsu aukslējām. Visbeidzot, pievienojiet nedaudz melnos piparus. Vislabāk ir svaigi samalts.
Šīs mērces pagatavošana aizņem tikai piecas minūtes. Varat pagatavot salātu mērci tieši pirms maltītes pasniegšanas vai sagatavot to pirms laika un uzglabāt tīrā burkā. Tomēr jūs, iespējams, nevēlaties apstāties ar šo eļļas un etiķa pamata recepti. Lai salātu pildījumam piešķirtu garšīgāku garšu, varat pagatavot salātu mērci ar svaigiem garšaugiem un pat parmezāna sieru. Šalotes un cukurs ir arī populāri papildinājumi.
Ja jums patiešām ir grūtības un salātu mērci ir nepieciešams pagatavot ar nelielu daudzumu, vienkāršs citrona-laima sulas maisījums piešķir salātiem garšīgu garšu. Jūs pat varētu sajaukt apelsīnu sulu ar etiķi, lai iegūtu vairāk garšas. Gatavojot salātu mērci, vislabāk ir izmantot balzamiko, sarkanvīna vai baltvīna etiķi, jo tie nodrošina vislabāko garšu. Kā alternatīvu mērces sajaukšanai bļodā varat salikt sastāvdaļas burkā, cieši noslēgt to un kratīt burku, līdz sastāvdaļas ir labi sajauktas.